Ζαχαροπλαστική με τυρί κατσίκας
Έχω φτιάξει πιτούτες με τυρί κατσικίσιο πολλές φορές, ειδικά όταν μένω χωρίς ιδέες για το πακέτο του σχολείου ή της δουλειάς. Τις ψήνω πάντα αφού αφήσω τη ζύμη να ζυμωθεί στη μηχανή του ψωμιού, ώστε να είναι όλα γρήγορα και χωρίς κόπο. Μου αρέσει που βγαίνουν χορταστικές και κρατάνε την πείνα, ενώ η γέμιση από φέτα τους δίνει μια αλμυρή, ισορροπημένη γεύση. Συνήθως τις τελειώνω αρκετά γρήγορα, αλλά διατηρούνται καλά και την επόμενη μέρα.
Η Μαρίτσα ήταν αδρανής για μερικές μέρες, οπότε την έβαλα να δουλέψει :D ;) ! Στο μπολ της μηχανής του ψωμιού, προσθέστε νερό αναμεμειγμένο με γάλα, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και μαγιά με αυτή τη σειρά. Ρυθμίστε τη μηχανή του ψωμιού για τον κύκλο ζύμης για περίπου 90 λεπτά. Αφού η Μαρίτσα έκανε καλή δουλειά, βγάλτε τη ζύμη, ανοίξτε την σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε κύκλους. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στη μέση από αυτά, καλύψτε με έναν άλλο κύκλο, στη συνέχεια αλείψτε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με ιωδιούχο αλάτι και σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!
Συστατικά: 660 γρ λευκή αλεύρι σίτου, 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, περίπου 200 ml χλιαρού νερού, περίπου 200 ml χλιαρού γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας ιωδιούχο αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά, περίπου 250 γρ τυρί κατσίκας, 1 κομμάτι αυγό, περίπου 3 κουταλιές της σούπας μείγμα σπόρων (κολοκύθα, ηλίανθος, λιναρόσπορος, σουσάμι).
Ετικέτες: πίτα ορεκτικού πίτα με τυρί
