Ομελέτα με Μανιτάρια

Οι πρωινές ώρες που είμαστε όλοι στο σπίτι, συνήθως φτιάχνω ομελέτα, ειδικά όταν έχω μερικά υπολείμματα στο ψυγείο. Αυτή τη φορά είχα μερικά μανιτάρια, λίγο ψητό κοτόπουλο που είχε απομείνει από το μεσημεριανό και μερικά λαχανικά που δεν ήθελα να αφήσω να ξεραθούν. Αυτή η ομελέτα είναι πιο χορταστική και κρατάει καλά την πείνα, οπότε συγκεντρωθήκαμε όλοι στο τραπέζι πριν προλάβω να κάνω κάτι άλλο.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά
Μερίδες: 1 μεγάλη ομελέτα (ή 2 μικρές, ανάλογα με το πόσο πεινασμένοι είστε)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: χορταστικό πρωινό ή μετασχηματισμένα υπολείμματα μεσημεριανού

Υλικά

2 αυγά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
5-6 μανιτάρια champignon
Κομμάτια ψητού κοτόπουλου (όσα έχετε, δεν χρειάζεται πολύ)
Μερικές λωρίδες κόκκινης πιπεριάς
Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Μερικές λωρίδες τυριού (που αποκτήθηκαν με τον αποφλοιωτή λαχανικών)

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε τέταρτα.
2. Ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μανιτάρια για να σοταριστούν σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε συχνά, ώστε να μην αφήσουν πολύ νερό.
3. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Σοτάρετε τα πάντα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Προσθέστε τα κομμάτια ψητού κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά, μόνο για να ζεσταθούν λίγο.
5. Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και ρίξτε τα πάνω από το μείγμα στο τηγάνι.
6. Ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε και αφήστε την ομελέτα να μαγειρευτεί αργά για περίπου 5-7 λεπτά. Η ομελέτα πρέπει να φουσκώσει και να δέσει, χωρίς να στεγνώσει.
7. Όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε το καπάκι και πασπαλίστε από πάνω τις λωρίδες τυριού, οι οποίες θα λιώσουν γρήγορα πάνω στην καυτή ομελέτα.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι γρήγορη και χρησιμοποιώ σχεδόν όλα τα υπολείμματα που έχω στο ψυγείο. Μπορεί να γίνει και με άλλους τύπους κρέατος ή μόνο με λαχανικά. Τη τρως το πρωί και δεν πεινάς για αρκετές ώρες.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

1. Αν νομίζετε ότι τα μανιτάρια αφήνουν πολύ νερό, στραγγίξτε τα ξανά σε χαρτί.
2. Η ομελέτα βγαίνει πιο αφράτη αν δεν σηκώσετε το καπάκι όσο μαγειρεύει.
3. Χρησιμοποιήστε τηγάνι με χοντρό πάτο, ώστε να μην καεί από κάτω.

Αντικαταστάσεις

1. Αντί για ψητό κοτόπουλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαγειρεμένο κρέας έχει απομείνει, ακόμη και λίγο ζαμπόν ή σαλάμι.
2. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με σκληρό τυρί ή φέτα.
3. Η κόκκινη πιπεριά μπορεί να είναι οποιουδήποτε χρώματος.

Παραλλαγές

1. Η ομελέτα είναι καλή και μόνο με λαχανικά, αν δεν έχετε κρέας στο χέρι.
2. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κρεμμύδι ή μαϊντανό στο τέλος, αφού έχετε σβήσει τη φωτιά.
3. Αν δεν έχετε αποφλοιωτή λαχανικών, τρίψτε το τυρί με τον χοντρό τρίφτη.

Ιδέες σερβιρίσματος

Εμείς την τρώμε όσο είναι ακόμα ζεστή, συνοδευμένη με πράσινη σαλάτα ή τουρσιά. Ταιριάζει και με σπιτική σάλτσα ντομάτας ή, αν χρειαστεί, με φρέσκες ντομάτες αν είναι στην εποχή.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο παχιά πρέπει να είναι η ομελέτα;

Εξαρτάται από το τηγάνι και από το πόση γέμιση έχετε, αλλά γενικά βγαίνει περίπου δύο δάχτυλα. Σημαντικό είναι να μην είναι πολύ λεπτή, ώστε να μπορεί να κρατήσει τη γέμιση.

Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;

Ναι, οτιδήποτε έχετε στο χέρι και δεν αφήνει πολύ νερό – για παράδειγμα, κολοκυθάκια ή φρέσκο σπανάκι, αλλά να είναι καλά στραγγισμένα.

Ποιο είδος κρέατος ταιριάζει;

Απλό μαγειρεμένο κοτόπουλο, χωρίς βαριές σάλτσες. Αν έχει πολλές μπαχαρικές, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι.

Μπορεί να γίνει ομελέτα στο φούρνο;

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά με καπάκι. Στο φούρνο θα βγει περισσότερο σαν φριτάτα, όχι κλασική ομελέτα, αλλά μπορεί να δοκιμαστεί σε ένα μικρό ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος.

Πόσο τυρί να βάλω;

Μερικές λωρίδες είναι αρκετές για να καλύψουν την ομελέτα. Δεν χρειάζεται υπερβολή, μόνο όσο χρειάζεται για να δώσει γεύση.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση, μια ομελέτα από 2 αυγά με υπολείμματα κοτόπουλου, τυρί και λαχανικά έχει περίπου 350-400 θερμίδες, από τις οποίες περίπου 25 g πρωτεΐνης, 25 g λίπους και 7-8 g υδατανθράκων. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο κρέας ή τυρί χρησιμοποιείτε και πόσο λάδι μένει στο τηγάνι.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Αυτή η ομελέτα είναι καλή αμέσως μετά την παρασκευή της. Αν μείνει, μπορεί να μπει στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για το πολύ μία ημέρα και να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ωστόσο, η υφή και η γεύση είναι καλύτερες φρέσκες.

 Συστατικά: 2 αυγά, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, μερικά μανιτάρια champignon (5-6 κομμάτια), κομμάτια κοτόπουλου, μερικές λωρίδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μερικές λωρίδες τυριού.

 Ετικέτες:  ομελέτα με μανιτάρια πρωινό delaco