Πάστα αβοκάντο (2)

Πάστα αβοκάντο με σκόρδο και σάλτσα τεριγιάκι

Όταν πήρα στα χέρια μου φρέσκο σκόρδο αυτή την άνοιξη, θυμήθηκα την πάστα αβοκάντο με σκόρδο που φτιάχνω πάντα κατά την περίοδο των χόρτων. Αυτή η εκδοχή έχει επίσης λίγο σάλτσα τεριγιάκι, που αλλάζει την κανονική κατεύθυνση της γεύσης. Συνήθως την σερβίρω ως πάστα για άλειμμα, αλλά ταιριάζει και με γρήγορα κυρίως πιάτα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: δεν είναι απαραίτητος
Μερίδες: 2
Δυσκολία: πολύ εύκολη
Τύπος συνταγής: ορεκτικό ή γρήγορη συνοδευτική σαλάτα, εποχής (άνοιξη)

Συστατικά

1 ώριμο αβοκάντο
1 ματσάκι σκόρδο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
χυμός από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά σάλτσα τεριγιάκι (συν λίγο για διακόσμηση)
ιωδιούχος αλάτι, κατά προτίμηση
φύλλα μαϊντανού, για γαρνίρισμα

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, περιστρέφουμε τις μισές και αφαιρούμε το κουκούτσι.
2. Αφαιρούμε τη σάρκα του αβοκάντο με ένα κουτάλι και την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να αναμειχθεί πιο εύκολα.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια αβοκάντο στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα τεριγιάκι. Προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση.
4. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιογενής πάστα. Η τελική υφή εξαρτάται από το πόσο πολύ ανακατεύετε και πόσο ώριμο είναι το αβοκάντο.
5. Μεταφέρουμε την πάστα σε ένα μπολ. Γαρνίρουμε με μερικά φύλλα μαϊντανού και ραντίζουμε με λίγο ακόμα σάλτσα τεριγιάκι, για χρώμα και γεύση.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Αυτή είναι μία από τις πιο απλές εκδόσεις πάστας αβοκάντο. Το σκόρδο και το τεριγιάκι φέρνουν μια διαφορετική γεύση σε σύγκριση με τις κλασικές συνταγές. Μου αρέσει που ετοιμάζεται γρήγορα και ταιριάζει με διάφορα κυρίως πιάτα ή ως κρύα σνακ.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές
Αν το αβοκάντο δεν είναι πολύ ώριμο, η πάστα δεν θα βγει τόσο λεία. Το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο πριν μπλέντερ, ειδικά αν δεν έχετε δυνατό μηχάνημα. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα αλατιού, λεμονιού ή σάλτσας τεριγιάκι ανάλογα με την προτίμηση σας.

Αντικαταστάσεις
Το σκόρδο μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο φρέσκο σκόρδο, αν δεν είναι η εποχή ή δεν μπορείτε να βρείτε σκόρδο. Η σάλτσα τεριγιάκι δίνει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να δοκιμάσετε με λίγο σόγια, αλλά θα λείπει η ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά, αν θέλετε κάτι πιο πικάντικο. Αν δεν έχετε μαϊντανό για γαρνίρισμα, οποιοδήποτε φρέσκο χόρτο θα ταιριάξει. Ορισμένοι προτιμούν και μια εκδοχή με σουσάμι από πάνω, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Ιδέες σερβιρίσματος
Συχνά το τρώω με τηγανητά μανιτάρια pleurotus και πουρέ πατάτας, αλλά ταιριάζει και σε τοστ ή δίπλα σε ωμά λαχανικά. Ταιριάζει καλά στο πρωινό ή ως γρήγορο σνακ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να φτιάξω την πάστα χωρίς μπλέντερ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε το αβοκάντο και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα υπόλοιπα υλικά με το χέρι, αλλά η υφή θα παραμείνει πιο ρουστίκ.

2. Το σκόρδο μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο ή ακόμα και κανονικό σκόρδο, αλλά σε μικρότερη ποσότητα.

3. Ποιο είδος σάλτσας τεριγιάκι χρησιμοποιήσατε;
Οποιαδήποτε απλή σάλτσα τεριγιάκι, όχι πολύ παχύ και χωρίς πολλές προσθήκες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας από τα καταστήματα.

4. Μπορώ να φτιάξω τη συνταγή με άλλο τύπο λαδιού;
Ναι, αλλά το ελαιόλαδο δίνει μια πιο ευχάριστη γεύση για αυτόν τον τύπο πάστας. Άλλα ουδέτερα έλαια αλλάζουν ελαφρώς τη γεύση.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση ανά μερίδα: περίπου 250 θερμίδες
Πρωτεΐνες: 2 γρ
Λίπη: 22 γρ
Υδατάνθρακες: 13 γρ
Ίνες: 7 γρ

Αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση. Οι θερμίδες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο αβοκάντο, λάδι ή σάλτσα τεριγιάκι χρησιμοποιείτε ακριβώς. Η πάστα αβοκάντο με σκόρδο είναι πλούσια σε καλά λιπαρά και έχει ικανοποιητική ποσότητα ινών.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η πάστα διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, αλλά δεν προτείνω να διατηρείται περισσότερο από 24 ώρες, καθώς αλλάζει γρήγορα χρώμα και γεύση. Δεν είναι κατάλληλη για επαναθέρμανση. Αν περισσέψει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού από πάνω, ώστε να μην οξειδωθεί τόσο γρήγορα.

 Συστατικά: 1 αβοκάντο, 1 ματσάκι αγριοσκορδάκι, ελαιόλαδο, χυμός από 1/2 λεμόνι, σάλτσα τεριγιάκι, φύλλα μαϊντανού, ιωδιούχος αλάτι.

 Ετικέτες:  πάστα αβοκάντο