Κέικ Άντρια

Μέθοδος παρασκευής - κατά προτίμηση, χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη πιατέλα που να επιτρέπει στην τούρτα να χωράει εύκολα, δεδομένου ότι αυτό το επιδόρπιο θα γίνει το αστέρι του τραπεζιού. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των στρωμάτων, χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή τούρτας. Ξεκινάμε χτυπώντας τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, στη συνέχεια φροντίζουμε τους κρόκους, τους οποίους χτυπάμε καλά με ζάχαρη. Είναι σημαντικό να αποκτήσουμε ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Πρόσθεσα 7 κουταλιές αλεύρι, καθώς η τούρτα είναι πιο πυκνή και έτσι τείνει να φουσκώνει ομοιόμορφα χωρίς να ξεφουσκώνει.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τα σαβαγιάρ, τα οποία θα μουλιάσουμε ελαφρώς σε κρύο γάλα. Είναι απαραίτητο να μην θρυμματιστούν, οπότε θα τα βυθίσουμε γρήγορα και θα τα βγάλουμε προσεκτικά. Αυτά θα σχηματίσουν τη βάση της τούρτας, οπότε τοποθετούμε τα σαβαγιάρ στον πάτο της πιατέλας. Από πάνω τους, ρίχνουμε μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί, την οποία διακοσμούμε με μικρά κομμάτια πορτοκαλιού, για επιπλέον γεύση και φρεσκάδα.

Αφού η στρώση κρυώσει, την κόβουμε σε τρία ίσα μέρη. Το πρώτο μέρος της τούρτας θα τοποθετηθεί προσεκτικά πάνω από τα σαβαγιάρ, και πριν το συναρμολογήσουμε, το μουλιάζουμε με χυμό μήλου, που θα του δώσει μια γεύση γλυκόξινη. Ο πολτός μήλου, αναμεμειγμένος με ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα, εκχύλισμα μέντας και ρούμι, θα απλωθεί από πάνω, δημιουργώντας μια αρωματική βάση.

Για το δεύτερο μέρος της τούρτας, το μουλιάζουμε με χυμό κερασιού αναμεμειγμένο με εκχύλισμα βανίλιας, προσέχοντας να μην είναι πολύ υγρό, καθώς προτιμούμε μια λιγότερο βρεγμένη τούρτα. Από πάνω προσθέτουμε τον πολτό από τις κερασιές, αναμεμειγμένο με ζάχαρη, προσεκτικά ρυθμισμένο ώστε να μην είναι πολύ γλυκό. Στη συνέχεια, βάζουμε μια στρώση κρέμας βανίλιας, που θα συνδυάσει όλες τις γεύσεις.

Το τελευταίο μέρος της τούρτας θα καλυφθεί ξανά με κρέμα βανίλιας, με την οποία θα διακοσμήσουμε όλη την επιφάνεια της τούρτας. Διακοσμούμε με κομμάτια πορτοκαλιού και μια επικάλυψη από μούρα, που θα προσθέσει μια νότα χρώματος και φρεσκάδας. Τέλος, μια σακούλα παγωμένου καφέ θα κοσκινιστεί ελαφρώς πάνω από την τούρτα, φέρνοντας μια πινελιά αρωματικού καφέ.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, οι ιδέες άρχισαν να ρέουν και έτσι κατάφερα να δημιουργήσω μια νόστιμη τούρτα, όχι πολύ γλυκιά, τέλεια για να δροσιστώ σε μια ζεστή μέρα, γεμάτη γεύσεις που συνδυάζονται αρμονικά. Είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: ένα πακέτο σαβαγιάρ, ένα φλιτζάνι γάλα, 1 πακέτο κρέμας Dr. Oetker, 2 μεγάλες πορτοκάλες, μισό κιλό ξινών κερασιών, βάση κέικ (την έφτιαξα στο σπίτι, νομίζω ότι είναι πολύ καλύτερα έτσι) από: 8 αυγά, 8 κουταλιές ζάχαρη, 7 κουταλιές αλεύρι, 1 μπουκαλάκι εκχύλισμα μέντας, 1 μπουκαλάκι εκχύλισμα ρούμι, 1 μπουκαλάκι εκχύλισμα βανίλιας, 2 πακέτα κρέμας βανίλιας Dr. Oetker, 1 φακελάκι παγωμένου καφέ, 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη κατά βούληση

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι ζάχαρη φρούτα πορτοκάλια ξινές κερασιές χορτοφαγικές συνταγές κέικ συνταγές για παιδιά