Πατάτες Ψητές με Παρμεζάνα

 Συστατικά: 1,5 κιλά πατάτες κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλες, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια αλεύρι, 100 γρ τριμμένο παρμεζάνα, μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, 4 φύλλα φρέσκου ή αποξηραμένου δεντρολίβανου (κατά προτίμηση), αλάτι και πιπέρι.

Οι πατάτες φούρνου είναι μια νόστιμη και ευέλικτη συνοδευτική πιάτο, ιδανική για να συνοδεύσει μια ποικιλία πιάτων. Για να ξεκινήσουμε, προετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά. Θα χρησιμοποιήσουμε κατάλληλες πατάτες, κατά προτίμηση νέες ή τύπου 'Yukon Gold', οι οποίες έχουν κρεμώδη υφή και νόστιμη γεύση. Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και κόβοντας τις σε κύβους περίπου 2-3 εκ. για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και καλύψτε τις με κρύο νερό. Πασπαλίστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό για να δώσετε γεύση στις πατάτες. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει για πέντε λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να μαλακώσουν οι πατάτες, εξασφαλίζοντας ότι στη συνέχεια θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν τραγανές. Αφού περάσουν πέντε λεπτά, στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.

Ενώ οι πατάτες στραγγίζουν, προετοιμάζουμε το μείγμα μπαχαρικών. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τριμμένο παρμεζάνα, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αποξηραμένο δεντρολίβανο, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια νόστιμη κρούστα στις πατάτες. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια.

Μόλις οι πατάτες έχουν κρυώσει λίγο, προσθέστε τις στο μπολ με το μείγμα αλευριού και μπαχαρικών. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια σας, ανακατέψτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κύβος πατάτας είναι καλά καλυμμένος με αυτό το αρωματικό μείγμα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις πατάτες καλυμμένες με αλεύρι και μπαχαρικά, απλώνοντάς τις ομοιόμορφα στο ταψί.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε τις πατάτες να ψηθούν για 40 λεπτά. Στη μέση του χρόνου, συνιστάται να γυρίσετε τις πατάτες με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι ροδίζουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Θα απολαύσετε ένα δελεαστικό άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα καθώς ψήνονται.

Όταν οι πατάτες γίνουν χρυσές και τραγανές, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Σερβίρετέ τις αμέσως, μαζί με τις αγαπημένες σας σάλτσες ή απλά ραντισμένες με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένες με λίγο αλάτι από πάνω. Αυτές οι νόστιμες πατάτες θα είναι σίγουρα επιτυχία σε οποιοδήποτε γεύμα!

 Ετικέτες:  πράσινο πατάτες αλεύρι λάδι ελιές χορτοφαγικές συνταγές