Φαρφάλες με μπέικον και αρακά

Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή για φαρφάλες με μπέικον και αρακά πολλές φορές, ειδικά όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο και χορταστικό. Είναι αυτό το είδος φαγητού που σε σώζει όταν δεν έχεις διάθεση να μείνεις πολύ στην κουζίνα, αλλά θέλεις κάτι που να φαίνεται και να έχει καλύτερη γεύση από απλά ζυμαρικά. Χρησιμοποιώ αρακά κονσέρβας ή κατεψυγμένο, ανάλογα με το τι έχω διαθέσιμο, και ποτέ δεν παραλείπω το μπέικον, το οποίο δίνει όλη τη γεύση.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 25-30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Μερίδες: 4
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: γρήγορο κύριο πιάτο, κατάλληλο για μεσημεριανό ή δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας

Υλικά

500 γρ. φαρφάλες
νερό για βράσιμο ζυμαρικών
μία κονσέρβα αρακά (ή κατεψυγμένο αρακά, αν προτιμάς)
100 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. μπέικον
αλάτι
πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές λάδι
προαιρετικά: παρμεζάνα για σερβίρισμα

Μέθοδος παρασκευής

1. Γέμισε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, πρόσθεσε λίγο αλάτι και βάλ' την να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει καλά, πρόσθεσε τις φαρφάλες. Βράσε τις σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να είναι al dente, όχι πολύ μαλακές.

2. 2-3 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, βάλ' τον αρακά στο νερό, κατευθείαν πάνω από τα ζυμαρικά. Ο αρακάς δεν χρειάζεται να βράσει πολύ, μόνο να ζεσταθεί και να παραμείνει τραγανός.

3. Όταν τα ζυμαρικά και ο αρακάς είναι έτοιμα, στραγγίστε τα σε σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίσουν καλά.

4. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, κόψε το μπέικον σε μικρότερα κομμάτια. Ζέστανε τις 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Πρόσθεσε το μπέικον και άφησέ το να ροδίσει ελαφρώς, χωρίς να γίνει πολύ τραγανό. Ανακάτεψε συχνά, ώστε να μην καεί.

5. Όταν το μπέικον αρχίσει να αλλάζει χρώμα και να γίνεται ελαφρώς χρυσό, πρόσθεσε το σκόρδο που έχεις λιώσει. Άφησε τα όλα σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα λεπτό, μόνο και μόνο για να απελευθερωθεί το άρωμα του σκόρδου.

6. Ρίξε στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα ζυμαρικά μαζί με τον αρακά. Ανακάτεψε απαλά για να συνδυαστούν με το μπέικον και το σκόρδο.

7. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος πάνω από τα ζυμαρικά και ανακάτεψε τα όλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

8. Σερβίρετε τις φαρφάλες αμέσως, και αν θέλεις, πασπάλισε τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και δεν απαιτεί πολλά ειδικά υλικά. Είναι εύκολο να προσαρμοστεί σε ό,τι έχω στο ψυγείο, γίνεται σε μία μόνο κατσαρόλα και τηγάνι, και η γεύση είναι ισορροπημένη - το μπέικον προσθέτει γεύση και ο αρακάς φρεσκάδα. Είναι καλή και την επόμενη μέρα, αν μείνει κάτι.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην αφήνεις το μπέικον να καεί, γιατί θα γίνει πικρό.
Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο αρακά, μπορείς να τον ρίξεις απευθείας πάνω από τα ζυμαρικά, χωρίς να τον ξεπαγώσεις πρώτα.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε τύπο κοντού ζυμαρικού, αλλά οι φαρφάλες κρατούν καλά τη σάλτσα και τα κομμάτια αρακά.

Αντικαταστάσεις

Το μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί με πανσέτα ή ακόμη και με ζαμπόν, αν δεν έχεις τίποτα άλλο διαθέσιμο.
Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφριά κρέμα ή με ελληνικό γιαούρτι, για μια πιο ελαφριά εκδοχή.
Ο αρακάς κονσέρβας μπορεί να αντικατασταθεί χωρίς προβλήματα με κατεψυγμένο αρακά.

Παραλλαγές

Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι στο τέλος, αν θέλεις μια επιπλέον φρεσκάδα.
Η τριμμένη παρμεζάνα είναι προαιρετική, αλλά αλλάζει αρκετά τη γεύση, αν θέλεις κάτι πιο έντονο.
Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό κατά το σερβίρισμα.

Ιδέες για σερβίρισμα

Οι φαρφάλες ταιριάζουν καλά με μια απλή σαλάτα από ωμά λαχανικά ή ακόμα και με φέτες ντομάτας.
Αν θέλεις να τις κάνεις ακόμα πιο χορταστικές, μπορείς να προσθέσεις και μια κουταλιά βούτυρο στη σάλτσα, ακριβώς στο τέλος, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζυμαρικών αντί για φαρφάλες;
Ναι, οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό, όπως πέννες ή φουσίλι, ταιριάζει καλά σε αυτή τη συνταγή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά;
Ο φρέσκος αρακάς χρειάζεται περισσότερο χρόνο βρασμού, οπότε πρόσθεσέ τον μερικά λεπτά πριν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Είναι υποχρεωτικό να βάλω κρέμα γάλακτος;
Μπορείς να παραλείψεις την κρέμα γάλακτος, αλλά η σάλτσα δεν θα είναι τόσο κρεμώδης. Μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο γάλα, αλλά η τελική υφή θα είναι πιο λεπτή.

Πώς να κάνω ώστε να μην είναι πολύ λαδερή;
Χρησιμοποίησε άπαχο μπέικον και μην προσθέτεις επιπλέον λάδι αν το μπέικον αφήνει αρκετό λίπος. Μπορείς να στραγγίξεις την περίσσεια λίπους πριν προσθέσεις τα ζυμαρικά.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μια μερίδα (χωρίς παρμεζάνα):
θερμίδες: 500-550 kcal
πρωτεΐνες: 18-20 g
λιπαρά: 18-22 g
υδατάνθρακες: 65-70 g

Οι αξίες είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο μπέικον ή κρέμας που χρησιμοποιείται. Αν χρησιμοποιήσεις παρμεζάνα, αυξάνεται η πρόσληψη λιπαρών και πρωτεϊνών.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Διατηρείται στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, σε κλειστό δοχείο. Κατά την επαναθέρμανση, μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά νερού ή γάλακτος για να αποκαταστήσεις την κρεμώδη υφή της σάλτσας, καθώς πήζει όταν κρυώνει. Δεν προτείνω την κατάψυξη - ο αρακάς και τα ζυμαρικά αλλάζουν υφή.

 Συστατικά: 500 γρ ζυμαρικά φαρφάλες, νερό για το μαγείρεμα ζυμαρικών, μια κονσέρβα προμαγειρεμένων μπιζελιών, 100 ml κρέμας μαγειρικής, 200 γρ μπέικον, αλάτι, πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι

 Ετικέτες:  ζυμαρικά με αρακά μακαρόνια με μπέικον