Αρωματική τούρτα, νηστεία

Έφτιαξα αυτό το κέικ μια μέρα που χρειαζόμουν κάτι γρήγορο και δεν ήθελα να χρησιμοποιήσω αυγά ή γαλακτοκομικά. Είχα μείνει λίγη ξερή σκόνη πορτοκαλιού και μερικές φράουλες από την κατάψυξη, οπότε αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή την εκδοχή του νηστίσιμου κέικ. Έγινε χωρίς προβλήματα, και η υφή του βγήκε μαλακή, ελαφρώς υγρή, ιδανική για κοπή σε φέτες.

Γρήγορες Πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Μερίδες: 8 φέτες
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: νηστίσιμο επιδόρπιο

Συστατικά

250 γρ αλεύρι σίτου
250 ml κρύο νερό
60 γρ ζάχαρη
30 ml ηλιέλαιο (ψυχρής έκθλιψης)
10 γρ σκόνη πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πομόλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
10 κατεψυγμένες φράουλες
Για διακόσμηση: ζάχαρη άχνη, σκόνη πορτοκαλιού, κανέλα

Μέθοδος παρασκευής

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανάψτε τον νωρίτερα, ώστε να είναι έτοιμος όταν τελειώσετε τη σύνθεση.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη πορτοκαλιού, τη σκόνη πομόλο και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα, ώστε οι γεύσεις να διανεμηθούν ομοιόμορφα.

3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κρύο νερό με το λάδι. Βάλτε τη μαγειρική σόδα σε ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε από πάνω το ξίδι για να την ενεργοποιήσετε και στη συνέχεια ρίξτε τα όλα πάνω από τα υγρά συστατικά.

4. Ρίξτε το υγρό πάνω από το μείγμα αλευριού και μπαχαρικών. Ανακατέψτε έντονα με ένα σύρμα, μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε πολύ; το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά ομοιογενές, αλλά όχι υγρό.

5. Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ περίπου 22x12 εκ. Μπορείτε να την αλείψετε με λίγο λάδι και να την πασπαλίσετε με αλεύρι ή να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, ισιώστε ελαφρά.

6. Τοποθετήστε τις φράουλες (από την κατάψυξη, μην τις αποψύξετε) από πάνω, πιέζοντας ελαφρά. Θα κατέβουν λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο για 35-40 λεπτά. Μετά από 35 λεπτά, ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

8. Βγάλτε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, αλλιώς μπορεί να θρυμματιστεί κατά την κοπή.

9. Για διακόσμηση, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη, σκόνη πορτοκαλιού και κανέλα. Χρησιμοποιήστε δύο φύλλα για να κάνετε εναλλασσόμενες ρίγες, αν θέλετε να φαίνεται όπως στη φωτογραφία.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Με βοηθά όταν έχω όρεξη για κάτι γλυκό, αλλά δεν έχω «κλασικά» υλικά στη διάθεσή μου. Γίνεται γρήγορα, δεν χρειάζεται μίξερ ή περίπλοκες τεχνικές και το γεγονός ότι είναι νηστίσιμο το καθιστά κατάλληλο για οποιαδήποτε στιγμή. Μπορώ να το διατηρήσω χωρίς ανησυχία για μια ή δύο ημέρες στο ψυγείο, χωρίς να στεγνώσει ή να χάσει την υφή του.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Χρησιμοποιήστε κρύο νερό, όχι σε θερμοκρασία δωματίου; αυτό βοηθάει να αποκτήσετε πιο αέρινη υφή.
- Ανακατέψτε τα υγρά με τα στερεά μόνο μέχρι να γίνουν ομοιογενή, όχι περισσότερο.
- Οι κατεψυγμένες φράουλες δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν.

Αντικαταστάσεις

- Αν δεν έχετε σκόνη πορτοκαλιού ή πομόλο, μπορείτε να βάλετε φρέσκια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού ή πομόλο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με οποιαδήποτε άλλα κατεψυγμένα μούρα ή ακόμη και φέτες μπανάνας.

Παραλλαγές

- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια για υφή.
- Αν θέλετε ένα απλό κέικ, χωρίς φρούτα, αφήστε τις φράουλες στην άκρη.
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε επιπλέον κανέλα ή ακόμη και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Πηγαίνουν καλά απλές φέτες, με καφέ ή τσάι.
- Μπορείτε να αλείψετε μια φέτα με μαρμελάδα πορτοκαλιού ή φράουλας, αν θέλετε περισσότερη γλυκύτητα.
- Για μια ιδιαίτερη εμφάνιση, εναλλάξτε τις ρίγες ζάχαρης άχνης και σκόνης πορτοκαλιού στη διακόσμηση.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά το κέικ θα βγει πιο πυκνό και μπορεί να χρειαστεί μερικά επιπλέον λεπτά στο ψήσιμο.

Πρέπει να χρησιμοποιώ σκόνη πορτοκαλιού και πομόλο;
Όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια τριμμένη φλούδα, αν δεν έχετε σκόνη. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι καλό.

Αν δεν έχω κατεψυγμένες φράουλες, μπορώ να βάλω φρέσκες;
Ναι, αλλά το ιδανικό είναι να είναι σφιχτές και να μην αφήνουν πολύ χυμό, αλλιώς το κέικ γίνεται πολύ υγρό στην περιοχή όπου είναι τα φρούτα.

Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή για μια μεγαλύτερη φόρμα;
Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί; ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα μετά από 45-50 λεπτά.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μια φέτα (1 από 8):
Θερμίδες: περίπου 130-140 kcal
Υδατάνθρακες: 25-28 g
Πρωτεΐνες: 2-3 g
Λίπη: 2-3 g
Φυτικές ίνες: 1-2 g
Οι τιμές είναι ενδεικτικές, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται και τον τύπο αλευριού.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Το νηστίσιμο κέικ με φρούτα διατηρείται καλά σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν προτείνω να το ξαναζεστάνετε, καθώς γίνεται πολύ μαλακό στη μέση. Αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, κόψτε το και βάλτε το στην κατάψυξη, αν και η υφή αλλάζει λίγο μετά την απόψυξη.

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. 2. Βάλτε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη πορτοκαλιού, πομέλο, κανέλα) σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα. 3. Προσθέστε στα ξηρά υλικά το νερό ανακατεμένο με λάδι και τη σόδα που έχει ενεργοποιηθεί με ξύδι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. 4. Ρίξτε το μείγμα σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα (22x12 cm) ή σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, βάλτε τις φράουλες από πάνω και βάλτε το ταψί στον φούρνο για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέικ· αν βγει καθαρή, είναι ψημένο. 5. Βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. 6. Χρησιμοποιώντας δύο φύλλα, πασπαλίστε εναλλάξ ζάχαρη, πορτοκάλι και κανέλα πάνω στο κέικ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη πορτοκαλιού και πομέλο στη συνταγή με φρέσκα τριμμένα φλούδια. Η σκόνη πορτοκαλιού και πομέλο μπορεί να παρασκευαστεί στεγνώνοντας τις φλούδες και στη συνέχεια αλέθοντας τις σε μύλο καφέ. ;)

 Συστατικά: 250 γρ αλεύρι σίτου 250 ml κρύο νερό 60 γρ ζάχαρη 30 ml λάδι ηλιοτροπίου (ψυχρής έκθλιψης) 10 γρ σκόνη πορτοκαλιού 1 κουταλάκι γεμάτο σκόνη πομελό 1/2 κουταλάκι σκόνη κανέλας 1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι ξίδι 10 κατεψυγμένες φράουλες Διακόσμηση: Άχνη ζάχαρη, σκόνη πορτοκαλιού και κανέλα.

 Ετικέτες:  έλεγχος ανάρτησης συνταγές νηστείας αρωματική τούρτα κέικ φράουλας