Γκριλ από αποσπασμένα μπούτια

Μπάρμπεκιου από αποσυρμένα μπούτια κοτόπουλου

Έχω φτιάξει πολλές φορές μπούτια κοτόπουλου στο μπάρμπεκιου, ειδικά όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο και απλό για το βραδινό γεύμα. Ιδιαίτερα αν έχω ήδη τα αποσυρμένα μπούτια στο ψυγείο, χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να τα προετοιμάσω. Τα μαρινάρω για λίγο, τα βάζω στη ζεστή τηγανιά από τεφλόν και, όσο ψήνονται, φτιάχνω γρήγορα μια σαλάτα από λάχανο. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τίποτα περίπλοκο και η γεύση είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για ένα ελαφρύ γεύμα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας)
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Μερίδες: 2-3 άτομα (από 500 γρ μπούτια)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: μπάρμπεκιου, γρήγορο γεύμα

Συστατικά

500 γρ αποσυρμένα μπούτια κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο (για τη μαρινάδα)
1 σκελίδα σκόρδο
πάπρικα
χυμός από 1/2 λεμόνι

Μέθοδος παρασκευής

1. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας), το χυμό από το μισό λεμόνι, την πάπρικα (κατά προτίμηση), το αλάτι, το πιπέρι και την λιωμένη σκελίδα σκόρδου.
2. Τοποθετήστε τα αποσυρμένα μπούτια το ένα δίπλα στο άλλο ανάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης (ή σε μια κομμένη σακούλα κατάψυξης) και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος, ώστε να είναι πιο ομοιόμορφα σε πάχος. Δεν χρειάζεται να τα πατήσετε πολύ, απλά να ψηθούν ομοιόμορφα στο μπάρμπεκιου.
3. Με ένα πινέλο, αλείψτε κάθε κομμάτι με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα σε ένα σκεύος ή σε ένα πιάτο, καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
4. Ζεστάνετε τη τηγανιά από τεφλόν στη φωτιά, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι ζεστή, τοποθετήστε τα μπούτια στη τηγανιά. Μην τα σφίγγετε, αφήστε χώρο ανάμεσά τους.
5. Ψήστε τα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και να είναι έτοιμα. Ανάλογα με το πάχος, διαρκεί περίπου 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Βγάλτε τα μπούτια σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι μια γρήγορη επιλογή για δείπνο, δεν απαιτεί περίπλοκες προετοιμασίες και μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση της μαρινάδας ανάλογα με την επιθυμία σας. Τα αποσυρμένα μπούτια ψήνονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά. Μπορείτε να τα φάτε αμέσως, δεν χρειάζεται να περιμένετε.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τα μπούτια να μαριναριστούν περισσότερο, ακόμα και όλη τη νύχτα, αλλά και μετά από 20 λεπτά είναι εντάξει.
- Χτυπήστε τα ομοιόμορφα για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Η τηγανιά πρέπει να είναι καλά ζεστή πριν βάλετε το κρέας.

Αντικαταστάσεις

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους λαδιού, όχι μόνο ελαιόλαδο, αλλά το ελαιόλαδο δίνει καλύτερη γεύση.
- Η πάπρικα μπορεί να είναι γλυκιά ή πικάντικη, ανάλογα με την προτίμησή σας.

Παραλλαγές

- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά στη μαρινάδα, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, αν θέλετε διαφορετική γεύση.
- Λειτουργεί και με στήθος κοτόπουλου, αλλά τα αποσυρμένα μπούτια βγαίνουν πιο τρυφερά.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Συνήθως τα σερβίρω με σαλάτα από λευκό λάχανο και καρότο, περιχυμένη με χυμό λεμονιού.
- Ταιριάζουν επίσης με ψητά λαχανικά ή απλό ρύζι, αν δεν θέλετε μόνο σαλάτα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να μαρινάρω το κρέας περισσότερο;
Ναι, μπορείτε να αφήσετε τα μπούτια να μαριναριστούν από 20 λεπτά έως μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα, αν θέλετε πιο έντονη γεύση.

2. Είναι απαραίτητο να χτυπήσω το κρέας;
Βοηθά να έχει την ίδια πάχος και να ψήνεται ομοιόμορφα, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό αν είναι ήδη λεπτά.

3. Τι να κάνω αν δεν έχω τηγανιά από τεφλόν;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε τηγανιά ή κανονική αντικολλητική τηγανιά. Η γεύση του μπάρμπεκιου παραμένει, αν και τα σημάδια δεν θα είναι τόσο έντονα.

4. Λειτουργεί και με μπούτια με δέρμα ή κόκαλο;
Αυτή η συνταγή είναι για αποσυρμένα μπούτια, χωρίς δέρμα, καθώς ψήνονται γρήγορα. Με δέρμα ή κόκαλο διαρκεί περισσότερο και απαιτεί άλλους χρόνους ψησίματος.

5. Ποια σαλάτα ταιριάζει καλύτερα;
Η κλασική σαλάτα από λευκό λάχανο με καρότο και λίγο λεμόνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακή σαλάτα ή ωμά λαχανικά.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μία μερίδα (από 500 γρ μπούτια / 2 μερίδες):

Θερμίδες: περίπου 260-280 kcal (ανάλογα με το πόσο λάδι χρησιμοποιείτε)
Πρωτεΐνες: 25-30 γρ
Λίπη: 15-18 γρ
Υδατάνθρακες: 1-2 γρ

Οι αξίες είναι ενδεικτικές, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και κρέατος που χρησιμοποιείτε πραγματικά.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Το μαγειρεμένο κρέας διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 2 ημέρες. Μπορεί να επαναθερμανθεί σε τηγάνι ή στο μικροκύματα. Δεν αλλάζει πολύ τη σύσταση αν δεν κρατηθεί πολύ. Το καλύτερο είναι να το φάτε φρέσκο, αλλά μπορεί να είναι καλό και την επόμενη μέρα. Η σαλάτα από λάχανο είναι καλύτερο να γίνει επιτόπου, δεν διατηρείται τόσο καλά.