Κοτόπουλο με Πράσινα Φασόλια
Συστατικά: -1 κιλό κοτόπουλο; -500 γρ πράσινα φασόλια; -4 ντομάτες; -1-2 κρεμμύδια; -4 κουταλιές ελαιόλαδο; -2 κουταλιές αλεύρι; -2 κουταλιές πελτέ ντομάτας (έβαλα περισσότερες) -1 κουταλάκι ζάχαρη; -4 σκελίδες σκόρδο; -1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο (περίπου 2 κουταλιές) -αλάτι; -πιπέρι; -γλυκιά πάπρικα
Το κρέας κόβεται προσεκτικά, φροντίζοντας να αποκτηθούν ομοιόμορφα κομμάτια που θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Μετά από αυτό το στάδιο, κάθε κομμάτι πασπαλίζεται γενναιόδωρα με αλάτι, διασφαλίζοντας ότι θα είναι καλά καρυκευμένο. Στη συνέχεια, τοποθετείται ένα τηγάνι στη φωτιά, όπου προστίθεται το λάδι και λίγο νερό, ανακατεύοντας τα για να δημιουργηθεί ένα πλούσιο μείγμα που θα βοηθήσει στη στήριξη του κρέατος. Προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, το οποίο θα προσφέρει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο. Σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και το κρεμμύδι να μαλακώσει.
Αφού το κρέας είναι μαγειρεμένο, βγαίνει από το τηγάνι και αφήνεται στην άκρη. Στο υπόλοιπο λίπος προστίθεται αλεύρι, διαλυμένο προηγουμένως σε μικρή ποσότητα νερού. Ξεκινά η τηγανίση του αλευριού και στην αρχή θα φαίνεται ότι σχηματίζεται μια ζύμη. Μην ανησυχείτε, γιατί με την συνεχόμενη ανάδευση με μια ξύλινη κουτάλα, η υφή θα ομογενοποιηθεί και θα επιστρέψει στην επιθυμητή μορφή. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο ζάχαρη για να ισορροπήσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια ενσωματώστε τον ζωμό, ο οποίος θα προσφέρει πλούσια γεύση, και ρίξτε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό, ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για επιπλέον γεύση.
Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για μισή ώρα, σε μέτρια φωτιά, ημι-καλυμμένο, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα φασολάκια. Πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να σπάσουν σε μικρά κομμάτια. Βράστε τα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν τρυφερά. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα καλά σε ένα σουρωτήρι.
Οι ντομάτες πρέπει να βραστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Αυτές θα προσθέσουν φρεσκάδα και οξύτητα στο πιάτο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα κομμάτια κρέατος, τα βρασμένα φασολάκια και τις ντομάτες, μαζί με τη στραγγισμένη σάλτσα. Προσθέστε το σκόρδο που έχει πολτοποιηθεί, το οποίο θα προσφέρει μια έντονη και αρωματική γεύση. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν μαζί για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος, ελέγξτε τη γεύση και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω για μια φρέσκια εμφάνιση και μια διακριτή αρωματική γεύση.
Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια πλευρά πολέντα ή φρέσκου ψωμιού. Απολαύστε κάθε μπουκιά! ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Ετικέτες: κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο ντομάτες ζωμός φασόλι αλεύρι λάδι ζάχαρη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά
