Ψάρι ψητό - ελληνικά
Συστατικά: 1 κιλό ψάρι (χρησιμοποίησα σκουμπρί) 200 ml λευκό κρασί 200 ml χυμό ντομάτας 50 ml λάδι 1 λεμόνι 6 σκελίδες σκόρδο 1-2 φύλλα δάφνης αλάτι πιπέρι, θρούμπι - χρησιμοποίησα μπαχαρικά για ψάρι που περιέχουν (βασιλικό, σκόρδο, φαγόπυρο, θρούμπι, μπαχάρι, μαϊντανό).
Για να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο ψάρι στο φούρνο, ξεκινάμε επιλέγοντας ένα φρέσκο ψάρι, όπως το λαβράκι ή την τσιπούρα, που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο μας. Παίρνουμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, ιδανικό για το φούρνο, και τοποθετούμε το καθαρισμένο και ξεσκαρπισμένο ψάρι μέσα σε αυτό. Από πάνω του στύβουμε το χυμό ενός φρέσκου λεμονιού, που θα προσφέρει μια ξινή γεύση και μια μοναδική αίσθηση.
Αφού ρίξουμε το χυμό λεμονιού, καρυκεύουμε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και, αν το επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, για έξτρα γεύση. Καλύπτουμε το σκεύος με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε το ψάρι να μαριναριστεί και να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα συνοδεύσει το ψάρι. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε χυμό ντομάτας, λευκό κρασί, ελαιόλαδο και αποξηραμένο θυμάρι. Αυτή η συνδυαστική θα δημιουργήσει μια πλούσια και αρωματική σάλτσα που θα εμπλουτίσει το ψάρι μας. Μετά από 30 λεπτά, βγάζουμε το ψάρι από το ψυγείο και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε προηγουμένως από πάνω, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
Ρυθμίζουμε τη γεύση της σάλτσας προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, και στη συνέχεια τοποθετούμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η σάλτσα θα πήξει, αποκτώντας μια υφή παρόμοια με αυτή του κονσερβοποιημένου ψαριού σε σάλτσα ντομάτας, προσφέροντας μια ελκυστική και λαχταριστή εμφάνιση.
Στο τέλος, το ψάρι θα είναι μαγειρεμένο τέλεια και η σάλτσα θα είναι πλούσια και γεμάτη γεύσεις. Σας προτείνουμε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με φέτες φρέσκου λεμονιού, που προσθέτουν μια ξινή και δροσιστική γεύση, καθώς και με διάφορες συνοδευτικά, όπως βρασμένο ρύζι, ψητές πατάτες ή βραστά λαχανικά. Εμείς επιλέξαμε να το σερβίρουμε με πολέντα, που ήταν μια εξαιρετική επιλογή, συμπληρώνοντας τέλεια τη γεύση του ψαριού. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και ένα αληθινό πανηγύρι για τις γεύσεις!
Ετικέτες: πράσινο σκόρδο ντομάτες λάδι πάνω κρασί λεμόνι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς
