Καλάθια με ζαμπόν και μοτσαρέλα

Όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο για δείπνο, αλλά δεν θέλω να μπλέκομαι πολύ, χρησιμοποιώ αγορασμένη ζύμη τάρτας και αυτοσχεδιάζω με ό,τι έχω στο ψυγείο. Έτσι έφτασα σε αυτές τις τάρτες και τα καλαθάκια γεμιστά με μοτσαρέλα και ζαμπόν. Ουσιαστικά, μου φάνηκε πιο ενδιαφέρον να δοκιμάσω και μερικές διαφορετικές μορφές, όχι μόνο τάρτες, οπότε χρησιμοποίησα και φόρμες για μάφινς εκτός από αυτές για τάρτες. Όλα προετοιμάζονται απλά, σε λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι καλό, ζεστό, τέλειο για μια βραδιά που δεν έχεις όρεξη για βαριά φαγητά.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 35-40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά (αν η ζύμη έχει ήδη ξεπαγώσει)
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Μερίδες: 3 τάρτες και 2 καλαθάκια
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο σνακ, ελαφρύ δείπνο

Υλικά

1 φύλλο ζύμης τάρτας (ξεπαγωμένο)
125 γρ. μίνι μοτσαρέλα
3-4 φέτες ζαμπόν
1 αυγό

Μέθοδος παρασκευής

1. Βγάλτε το φύλλο ζύμης τάρτας από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς.
2. Με ένα ποτήρι με μεγαλύτερο στόμιο, κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Μου βγήκαν αρκετές φόρμες, αρκετές για τρεις τάρτες και δύο καλαθάκια.
3. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στις φόρμες τάρτας και στις φόρμες μάφιν. Μην τα πιέσετε πολύ.
4. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε κάθε φόρμα ζύμης με λίγο χτυπημένο αυγό, συμπεριλαμβανομένων των άκρων.
5. Σπάστε ή κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρότερα κομμάτια. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους, όπως επιθυμείτε.
6. Γεμίστε κάθε τάρτα και καλαθάκι με μοτσαρέλα και ζαμπόν, χωρίς να το παραφορτώσετε, ώστε η γέμιση να μην ξεχειλίσει.
7. Από πάνω κάθε τάρτα και καλαθάκι βάλτε λίγο κρόκο αυγού (μπορείτε να κρατήσετε ένα μέρος από το αρχικά χτυπημένο αυγό για αυτό), έτσι ώστε να πάρει χρυσή κρούστα στον φούρνο.
8. Τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα ταψί και βάλτε τις στον φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Είναι έτοιμες όταν γίνουν χρυσές από πάνω.
9. Αφαιρέστε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις βγάλετε από τις φόρμες.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Ετοιμάζονται γρήγορα, τα υλικά είναι λίγα και πάντα διαθέσιμα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω στο ψυγείο, δεν χρειάζομαι κάτι ειδικό. Είναι νόστιμες ζεστές, για δείπνο ή ως σνακ.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη ζύμη, έχετε υπομονή να ξεπαγώσει εντελώς, αλλιώς μπορεί να σπάσει. Μην φορτώνετε τις φόρμες πολύ με τη γέμιση. Ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν καλά, όχι μόνο ελαφρώς χρυσές.

Αντικαταστάσεις

Η μοτσαρέλα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη ποικιλία μαλακού τυριού που λιώνει εύκολα. Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό στήθος κοτόπουλου ή υπολείμματα ψητού κρέατος, αν έχετε.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε και μερικές φέτες ντομάτας ή φρέσκου κρεμμυδιού στη γέμιση, αν σας αρέσει. Αν δεν έχετε φόρμες μάφιν ή τάρτας, μπορείτε να ψήσετε τους κύκλους σε ένα ταψί, σαν μίνι τάρτες.

Ιδέες σερβιρίσματος

Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές, σκέτες, ως σνακ ή δίπλα σε σαλάτα. Είναι επίσης καλές κρύες, αλλά η υφή είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζύμης;
Μπορείτε να δοκιμάσετε και ζύμη σφολιάτας αν δεν έχετε ζύμη τάρτας. Η υφή θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά θα είναι καλές.

2. Μπορεί η συνταγή να γίνει χωρίς αυγό;
Το αυγό βοηθά στο ροδισμα και κρατά τη γέμιση ενωμένη, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να το παραλείψετε. Η κρούστα δεν θα είναι τόσο γυαλιστερή.

3. Μπορώ να το φτιάξω και χωρίς ειδικές φόρμες;
Ναι, απλά κόβετε τους κύκλους και τους τοποθετείτε απευθείας στο ταψί, σαν μίνι τάρτες.

4. Μπορώ να βάλω άλλα αλλαντικά ή λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση με ό,τι έχετε. Το σημαντικό είναι να μην γεμίσετε πολύ τις φόρμες, ώστε να μην χυθούν κατά το ψήσιμο.

5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κλασική μοτσαρέλα, όχι μίνι;
Ναι, απλά κόψτε μικρά κομμάτια από μια μεγαλύτερη μπάλα μοτσαρέλας.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, για μία τάρτα/καλαθάκι (από 5 που προκύπτουν): περίπου 120-150 θερμίδες. Πρωτεΐνες: 7-9 γρ, λιπαρά: 7-9 γρ, υδατάνθρακες: 10-12 γρ. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της ζύμης και του ζαμπόν που χρησιμοποιείται. Αυτές είναι μόνο εκτιμήσεις.

Αφού η ζύμη ξεπαγώθηκε, έκοψα κύκλους με ένα ποτήρι που είχε αρκετά μεγάλο στόμιο. Μου ήρθε η ιδέα να χρησιμοποιήσω και φόρμες για τάρτες και μάφιν, οπότε τελικά ετοίμασα τρεις τάρτες και δύο γεμιστά καλάθια. Άλειψα κάθε τάρτα και καλάθι με αυγό, μετά τα γέμισα με μοτσαρέλα και ζαμπόν. Τέλος, πρόσθεσα τον κρόκο αυγού από πάνω. Έβαλα τις τάρτες και τα καλάθια στον φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσό χρώμα. Απολαύστε τις ζεστές και χρυσαφένιες τάρτες! >:D

 Συστατικά: 1 φύλλο ζύμης πίτας, 125 γρ μίνι μοτσαρέλα, 3-4 φέτες ζαμπόν, 1 αυγό

 Ετικέτες:  καλάθια με ζαμπόν και μοτσαρέλα τάρτα με ζαμπόν και μοτσαρέλα συνταγές για ζύμη πίτας συνταγές με μοτσαρέλα