Κρουασάν

 Συστατικά: Συνταγή για σφολιάτα: I. 4 κουταλιές λάδι, 250 ml χλιαρού νερού, 1 κουταλάκι αλάτι, αλεύρι κατά βούληση II. 7 κουταλιές αλεύρι, 200 γρ βούτυρο Γέμιση: 3-4 κουταλιές Nutella, 3-4 κουταλιές αλεσμένα αμύγδαλα Διακόσμηση: 1 αυγό για άλειμμα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα κρουασάν, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο μπολ νερό, αλάτι, λάδι και μερικές κουταλιές αλεύρι. Αυτό το μείγμα θα αποτελέσει τη βάση της ζύμης μας. Αργότερα, θα ρίξουμε αυτή τη σύνθεση στην μηχανή ψωμιού, αλλά αν δεν έχετε μία διαθέσιμη, δεν υπάρχει πρόβλημα! Μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία ζυμώματος με το χέρι. Κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να πάρουμε μια ελαστική, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Είναι απαραίτητο η ζύμη να ζυμωθεί καλά για να αναπτυχθεί η γλουτένη που απαιτείται για την τέλεια υφή.

Στο μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τις 7 κουταλιές αλευριού με το μαλακό βούτυρο μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η πάστα θα δώσει στα κρουασάν μας μια ιδιαίτερη γεύση. Αφού τελειώσουμε με την προετοιμασία της ζύμης, αρχίζουμε να ανοίγουμε ένα φύλλο όχι πολύ παχύ σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε ομοιόμορφα με την πάστα βουτύρου και αλευριού. Αφού ολοκληρώσουμε αυτό το βήμα, τυλίγουμε το φύλλο, το τυλίγουμε καλά σε μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα και μισή. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης είναι απαραίτητος για να επιτρέψει στη ζύμη να κρυώσει και να γίνει πιο εύκολη στη διαχείριση.

Αφού περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε ξανά ένα φύλλο στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, το οποίο θα διπλώσουμε στα τέσσερα. Όπως πριν, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο, αυτή τη φορά για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή η διαδικασία ψύξης και διπλώματος είναι αυτή που θα δημιουργήσει τα λεπτά και τραγανά στρώματα των κρουασάν μας.

Μόλις περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε ξανά στην αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίζουμε ένα φύλλο από το οποίο κόβουμε τρίγωνα. Τοποθετούμε μια καρύδα γέμισης στη βάση κάθε τριγώνου και στη συνέχεια σχηματίζουμε τα κρουασάν, φροντίζοντας να τα τυλίγουμε σφιχτά. Τοποθετούμε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα αμύγδαλα για επιπλέον υφή και γεύση.

Ψήνουμε τα κρουασάν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-225 βαθμούς Κελσίου μέχρι να γίνουν χρυσά και αρωματικά, περίπου 25 λεπτά σε φούρνο αέρα. Αφού ροδίσουν ωραία, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια γλυκιά νότα. Αυτά τα κρουασάν είναι ιδανικά τόσο για πρωινό όσο και για σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αλεύρι ζάχαρη κρουασάν χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά