Μαρμελάδα Φράουλα

 Συστατικά: -200 γρ φρέσκες φράουλες -300 ml λευκό ξίδι.

Γειά σας! Από τότε που εμφανίστηκαν στην αγορά μας οι πραγματικοί παραγωγοί φράουλας, δεν έχω παραλείψει ούτε μία μέρα να αγοράσω αυτά τα υπέροχα φρούτα. Οι φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ ευέλικτες, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα. Εκτός από τις κλασικές μαρμελάδες και τα γλυκά, φέτος αποφάσισα να πειραματιστώ με κάτι νέο και ενδιαφέρον. Άκουσα από φίλους και από διάφορα γαστρονομικά blogs ότι μπορεί να γίνει πολύ καλό σιρόπι από αυτά τα φρούτα, αλλά αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό: ένα ξύδι φράουλας που υπόσχεται να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και αρώματος στα πιάτα μου.

Το πρώτο βήμα σε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια είναι η επιλογή των φράουλων. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε φρέσκα, ώριμα φρούτα γεμάτα γεύση. Έτσι, επιλέγουμε ποιοτικές φράουλες, με ζωντανό χρώμα και χωρίς κηλίδες. Αφού επιλέξουμε τα πιο όμορφα φρούτα, τα πλένουμε προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, για να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες ή φυτοφάρμακα. Αφού τα πλύνουμε, τα αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε μια καθαρή πετσέτα, διασφαλίζοντας ότι είναι τέλεια στεγνά, καθώς η υγρασία θα μπορούσε να επηρεάσει τη διαδικασία ζύμωσης.

Μόλις οι φράουλες είναι έτοιμες, τις κόβουμε σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με το μέγεθος τους και τις προσωπικές προτιμήσεις. Αυτά τα νόστιμα κομμάτια τα τοποθετούμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, προσέχοντας να μην τα συμπιέσουμε πολύ, για να επιτρέψουμε στο ξύδι να διεισδύσει καλά ανάμεσά τους. Αφού γεμίσουμε το βάζο, ρίχνουμε πάνω από τις φράουλες ξύδι λευκού κρασιού ή μηλίτη, διασφαλίζοντας ότι τα φρούτα είναι εντελώς καλυμμένα. Είναι σημαντικό το ξύδι να είναι καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση του προϊόντος.

Κλείνουμε το βάζο ερμητικά και το διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γεύσεις θα συνδυαστούν και οι φράουλες θα εμπλουτίσουν το ξύδι με τη γλυκύτητα και την οξύτητά τους. Μετά από τρεις ημέρες, φτάνουμε σε ένα σημαντικό βήμα: φιλτράρουμε το ξύδι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι ή γάζα, για να απομακρύνουμε τα κομμάτια φράουλας. Θα παρατηρήσουμε ότι το ξύδι έχει αποκτήσει μια όμορφη ροζ απόχρωση και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση.

Μετά το φιλτράρισμα, ρίχνουμε το ξύδι σε καθαρές και αποστειρωμένες φιάλες, τις οποίες μπορούμε να ετικετοποιήσουμε. Αυτό το ξύδι φράουλας είναι ιδανικό για χρήση σε σαλάτες, μαρινάδες ή ακόμα και σε κοκτέιλ. Σίγουρα θα προσθέσει μια νότα πρωτοτυπίας και εκλεπτυσμού στα γεύματα σας. Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη! Απολαύστε την με ευχαρίστηση και απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και στην κρύα εποχή!

 Ετικέτες:  συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά