Ψωμί με Κρεμμύδι

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη πίτα με κρεμμύδι, θα αρχίσουμε καθαρίζοντας και πλένοντας τα φρέσκα κρεμμύδια. Αφού αφαιρέσουμε την φλούδα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια θα στραφούμε στη ζύμη. Θα ετοιμάσουμε μια ζύμη ψωμιού που θα γίνει η τέλεια βάση για τη νόστιμη γέμιση μας. Σε ένα μεγάλο μπολ, θα ανακατέψουμε 500 γρ. αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 25 γρ. φρέσκια θρυμματισμένη μαγιά και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Σταδιακά, θα ρίξουμε 150 ml χλιαρού νερού, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαστική ζύμη. Αφού αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή, θα καλύψουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και θα αφήσουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, για να φουσκώσει και να γίνει αφράτη.

Ενώ περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη, μπορούμε να ασχοληθούμε με τη γέμιση. Σε ένα ζεστό τηγάνι, θα προσθέσουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, θα προσθέσουμε τα κομμένα κρεμμύδια. Θα τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν μαλακά και διαφανή. Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε δύο κουταλιές ντοματοπελτέ, μαζί με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά: μερικά φύλλα δάφνης, σπόρους μουστάρδας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι ζάχαρη, που θα ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε περίπου 100 ml νερού, αφήνοντας τα πάντα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφού έχουμε αποκτήσει μια αρωματική γέμιση, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, την ανοίγουμε με ελαφρώς υγρά χέρια σε μια καθαρή επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα λεπτό φύλλο. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα, προσέχοντας να καλύψουμε ομοιόμορφα τον πάτο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπάμε τη ζύμη εδώ κι εκεί, ώστε να επιτρέψουμε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αφήνουμε ξανά τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να χαλαρώσει.

Αφού η γέμιση έχει κρυώσει λίγο, την ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Στη συνέχεια, πηγαίνουμε στον φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180-200 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά, και μια δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο επιβεβαιώνει ότι είναι ψημένη. Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 2-3 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας ζωμό (χυμός ντομάτας), 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 100 ml νερού, φύλλο δάφνης, κόκκοι πιπεριού, σπόροι μουστάρδας, αλάτι, πιπέρι, 250 g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 3,5 g ξηρή μαγιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 150 ml χλιαρού νερού.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι ντομάτες ζωμός αλεύρι λάδι ζάχαρη ελιές συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά