Σούπα 'με τα πάντα'

Ο ψιλοκομμένος σκόρδο σοτάρεται σε ένα ζεστό τηγάνι μαζί με πράσινα κρεμμυδάκια (χειροποίητα) και μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι φρέσκα για να επιτευχθεί μια τέλεια γεύση. Όταν το σκόρδο γίνει χρυσό και τα πράσινα κρεμμύδια απελευθερώσουν το άρωμά τους, το μείγμα μεταφέρεται σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Σε αυτή την κατσαρόλα, έχει βράσει προηγουμένως ένα καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες καρότο μαζί με σέλινο, όλα αυτά βρασμένα σε ένα λίτρο αλατισμένου νερού.

Καθώς τα βρασμένα λαχανικά μαλακώνουν, μπορείτε να παρατηρήσετε πώς οι γεύσεις αρχίζουν να συνδυάζονται και η μυρωδιά γίνεται ακαταμάχητη. Όταν το νερό έχει μειωθεί σημαντικά και το καρότο και το σέλινο είναι σχεδόν μαγειρεμένα, είναι η ώρα να προσθέσουμε το μπορς, το οποίο θα προσφέρει μια ευχάριστη ξινή νότα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε φρέσκο, καλά πλυμένο σέλινο, ψιλοκομμένο, μαζί με σαλάτα και λεβάντα, κρατώντας τη μισή για να πασπαλίσουμε στο τέλος, για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Αφού προσθέσουμε όλα αυτά τα υλικά, είναι ώρα να ενσωματώσουμε τα νιφάδες πατάτας, οι οποίες θα βοηθήσουν στην πήξη της σούπας, προσφέροντάς της μια βελούδινη υφή. Το ρύζι, που προστίθεται σταδιακά, θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας ιδανικής συνοχής. Μόλις όλα τα υλικά αναμειχθούν καλά, προσθέτουμε νερό μέχρι το επιθυμητό επίπεδο, διασφαλίζοντας ότι η σούπα θα έχει αρκετά υγρά για να απολαύσει.

Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσουμε και να προσαρμόσουμε το αλάτι, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά θα είναι απόλαυση. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο φρέσκο σέλινο, ψιλοκομμένο, για να εντείνουμε τις γεύσεις και να δώσουμε στη σούπα μια ζωντανή εμφάνιση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ανακουφιστική αλλά φέρνει και μια δόση υγείας στο πιάτο, ιδανική για δροσερές ημέρες. Απολαύστε μια ζεστή μερίδα μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού και κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και αρωμάτων!

 Συστατικά: σκόρδο - 3-4 σκελίδες ψιλοκομμένες πράσινο κρεμμύδι και/ή πράσο - 3 ματσάκια ή ένα κομμάτι κατάλληλου πράσου μανιτάρια - 10 κομμάτια (κομμένα σε 4) καρότο - 2 κομμάτια σέλινο - 1 κομμάτι (κατάλληλο) κολοκυθάκι - 1 κομμάτι (κατάλληλο) νιφάδες πατάτας - 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού λυγαριά - 1/2 ματσάκι πράσινη σαλάτα - 6 φύλλα αλάτι λουβιά - 1 ματσάκι μπορς - κατά προτίμηση

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο σκόρδο καρότα ρύζι σούπες πατάτες μπορς αλεύρι κολοκυθάκι μανιτάρια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές