Φυσικό Σιρόπι Ιπποφαές
Συστατικά: -1 kg φρούτα θαλάσσιου buckthorn - 1 ½ kg ζάχαρη ανά 1 l υγρού - 2 φακελάκια κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά σούπας σαλικυλικό οξύ ή 1-2 θρυμματισμένες ασπιρίνες / 1 l σιρόπι - νερό, βρασμένο και κρυωμένο
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σιρόπι θαλάσσιου ιπποφαούς, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες, ειδικά όσον αφορά τα εργαλεία και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά, πορσελάνης, εμαγιέ σκεύη ή εργαλεία από ανοξείδωτο χάλυβα ή ξύλο. Αυτό είναι κρίσιμο, καθώς οι καρποί του θαλάσσιου ιπποφαούς είναι πολύ ευαίσθητοι και μπορεί να αντιδράσουν με ορισμένα υλικά.
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τους καρπούς του θαλάσσιου ιπποφαούς από ακαθαρσίες, αφαιρώντας οποιοδήποτε φύλλο ή ανεπιθύμητα υπολείμματα. Πλύνετε τους καλά σε πολλές φορές νερό για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη καθαριότητα. Αφού τους πλύνετε, αφήστε τους να στραγγίσουν για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Το επόμενο βήμα είναι να συνθλίψετε τους καρπούς. Η πιο απλή μέθοδος είναι η χρήση ενός αποχυμωτή φρούτων ή ντομάτας, ο οποίος θα μετατρέψει τον θαλάσσιο ιπποφαό σε πολτό.
Αφού έχετε αποκτήσει τον πολτό, είναι σημαντικό να περάσετε τον χυμό από ένα τουλουπάνι, πιέζοντας καλά για να εξαγάγετε όλο το υγρό. Ο καθαρός χυμός που αποκτάται τίθεται στην άκρη, και τα υπόλοιπα που παραμένουν στο τουλουπάνι (σπόροι και φλούδες) δεν πρέπει να απορρίπτονται. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω. Προσθέστε νερό, σε αναλογία 1/5 της συνολικής ποσότητας υπολειμμάτων, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πιέστε ξανά μέσω του τουλουπάνι για να αποκτήσετε επιπλέον υγρό.
Τώρα, συνδυάστε αυτό το υγρό με τον καθαρό χυμό που αποκτήσατε νωρίτερα. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ζάχαρη, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τον συνολικό όγκο του χυμού. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη σωστή αναλογία για να επιτύχετε μια ισορροπημένη γεύση. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι λεμονιού και σαλικυλικό (ασπιρίνη) διαλυμένο σε λίγο χυμό, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Αφού το μείγμα είναι ομοιογενές, ρίξτε το σε καθαρές φιάλες, είτε γυάλινες είτε πλαστικές. Κλείστε τις καλά και ετικετάρετε κάθε φιάλη με την ημερομηνία και τον τύπο σιροπιού. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα στην αποθήκη. Πριν από τη χρήση, μην ξεχάσετε να ανακινήσετε καλά τη φιάλη, καθώς τα σωματίδια του πολτού θα καθιζάνουν. Είναι φυσιολογικό το σιρόπι θαλάσσιου ιπποφαούς να περιέχει αναστολές και να μην έχει εντελώς καθαρή εμφάνιση.
Η γεύση του σιροπιού θαλάσσιου ιπποφαούς είναι μοναδική, με ευχάριστες νότες μεταξύ του αρώματος βερίκοκου και ανανά. Αυτό το σιρόπι σερβίρεται ως χυμός, συνδυάζοντάς το με μεταλλικό νερό, σόδα ή φυσικό νερό, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα αναζωογονητικό και υγιεινό ποτό, γεμάτο βιταμίνες!
