Πουρές Μανιταριών (Βέγκαν)
Συστατικά: 1 κιλό πατάτες, 300 γρ μανιτάρια champignon, 150 ml λάδι, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, άνηθο και βασιλικό κατά βούληση.
Για να δημιουργήσουμε μια αρωματική και νόστιμη πουρέ πατάτας με μανιτάρια, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Σε πρώτο στάδιο, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι αφαιρούμε όλες τις ακαθαρσίες και τα πράσινα μέρη. Αφού τις καθαρίσουμε, τις κόβουμε σε ομοιόμορφες κύβους, έτσι ώστε να βράσουν ομοιόμορφα. Αυτές τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, σε χαμηλή φωτιά, για να αποφευχθεί το πολύ γρήγορο βράσιμο. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσουμε να ασχοληθούμε με τα μανιτάρια στο μεταξύ.
Τα μανιτάρια, κατά προτίμηση champignon ή pleurotus, πλένονται απαλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στη συνέχεια στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα. Κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια, ιδανικά οι καπάκια σε τέσσερα, για να διατηρήσουν την υφή και τη γεύση τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 50 ml ελαίου και όταν είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να ροδίσουν και η νόστιμη αρωματική τους μυρωδιά να αρχίσει να γεμίζει την κουζίνα.
Μόλις οι πατάτες βράσουν, τις βγάζουμε από το νερό και τις πολτοποιούμε με ένα μεταλλικό πιεστήριο πατάτας, προσέχοντας να αφήσουμε μια μικρή ποσότητα από το βραστό νερό σε περίπτωση που ο πουρές βγει πολύ παχύς. Αυτό το νερό θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια κρεμώδης και ευχάριστη υφή. Τα μανιτάρια, που τώρα είναι ροδισμένα, προστίθενται στον πουρέ πατάτας, μαζί με το λάδι στο οποίο έχουν σοταριστεί, για να ενισχύσουν τη γεύση.
Για να προσθέσουμε μια επιπλέον γεύση, πολτοποιούμε μερικές σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στο μείγμα του πουρέ. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, και άνηθο, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας στο πιάτο. Είναι η στιγμή να ρυθμίσουμε την υφή του πουρέ, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο λάδι. Τέλος, μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε κατά βούληση με αλάτι, πιπέρι και vegeta, για να αποκτήσετε έναν νόστιμο πουρέ που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο.
Σερβίρετε αυτόν τον πουρέ πατάτας με μανιτάρια δίπλα σε ένα ζουμερό μπριζόλα ή ως συνοδευτικό σε μια φρέσκια σαλάτα. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε αυθεντικές γεύσεις και υγιεινές συστατικά στο πιάτο. Απολαύστε κάθε μπουκιά!
