Ρύζι στο φούρνο

 Συστατικά: - 1/2 κιλό ρύζι, - 150 γρ ρεβίθια, - 1/4 κιλό χοιρινό (κατά προτίμηση με λίγο λίπος), - 2 λεπτές λουκάνικες, - 2 λουκάνικες (μαύρη με κρεμμύδι) morcilla, - 100 γρ λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος), - 3 ντομάτες, - 1 κιλό πατάτες, - 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο (πλυμένη αλλά όχι ξεφλουδισμένη), - 1 λίτρο σούπα (η Knorr είναι πολύ καλή), - 150 γρ τοματοπολτός, - χρωστική τροφίμων (σαφράν), - αλάτι κατά βούληση.

Σε μια πήλινη κατσαρόλα, η γαστρονομική περιπέτεια αρχίζει με μια έγχυση γεύσεων. Προστίθεται λάδι, το οποίο θα γίνει η νόστιμη βάση του πιάτου. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, εισάγεται ολόκληρη η κεφαλή σκόρδου, η οποία θα φέρει ένα αναγνωρίσιμο άρωμα και μια νότα γεύσης. Το σκόρδο ροδίζεται ελαφρώς, προσέχοντας να μην καεί, μετά το οποίο αφαιρείται από το λάδι, αφήνοντάς το να κρυώσει λίγο. Στο ίδιο αρωματικό λάδι προστίθενται οι πατάτες κομμένες σε ροδέλες όχι πολύ λεπτές. Αυτές οι ροδέλες τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, προσφέροντας μια ευχάριστη υφή στο πιάτο.

Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και τις βάζουμε στην άκρη, και στο υπόλοιπο λάδι προστίθεται το κρέας κομμένο σε κύβους και οι λεπτές λουκάνικες κομμένες σε κομμάτια. Αυτά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ζουμερά, και οι γεύσεις αναμειγνύονται τέλεια, δημιουργώντας μια νόστιμη βάση. Μόλις το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο, προστίθενται οι ρεβίθια, τα οποία έχουν μια σφιχτή υφή και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, παρόμοια με τους κόκκους καλαμποκιού, αλλά λίγο μεγαλύτερα. Ρίχνουμε τον ζωμό στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σάλτσα ντομάτας και τη χρωστική, προσφέροντας μια επιπλέον δόση χρώματος και γεύσης στο πιάτο.

Αφού όλα τα βασικά υλικά αναμειχθούν καλά, προστίθεται το ρύζι, το οποίο θα απορροφήσει τις γεύσεις και θα συνδυαστεί τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά. Από πάνω της τοποθετούνται όμορφα οι ροδέλες πατάτας, για να δώσουν μια ελκυστική εμφάνιση. Οι ντομάτες κομμένες σε φέτες τοποθετούνται προσεκτικά πάνω από τις πατάτες, και στη μέση του πιάτου τοποθετείται η κεφαλή σκόρδου, η οποία θα συνεχίσει να απελευθερώνει το άρωμά της κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Όλα μεταφέρονται στο φούρνο, σε κατάλληλη θερμοκρασία 180º Κελσίου, όπου θα ψηθούν για 20-25 λεπτά. Είναι σημαντικό ο ζωμός να μειωθεί και το ρύζι να βράσει ομοιόμορφα, χωρίς να κολλήσει. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, συνιστάται να αφήσουμε το πιάτο να 'ξεκουραστεί' για περίπου 15 λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις γεύσεις να σταθεροποιηθούν και να ενταθούν, κάνοντάς το φαγητό ακόμη πιο νόστιμο.

Όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε, το πιάτο φαίνεται υπέροχο και το άρωμά του θα ενθουσιάσει όλους. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κρέας σκόρδο ρύζι ντομάτες ζωμός πατάτες σούπα λάδι χορός ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη