Σούπα μοσχαρίσια ξινή με χυμό ξινών κερασιών
Μου αρέσει να μαγειρεύω αυτή τη σούπα, ειδικά όταν έχω κορόμηλα στην κατάψυξη από την άνοιξη. Δεν χρειάζεται πολλά υλικά, αλλά η τελική γεύση είναι διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη ξινή σούπα. Ανακάλυψα ότι βγαίνει καλύτερα αν τηρώ τη σειρά των βημάτων, χωρίς να παραλείπω τίποτα και χωρίς να βιάζομαι.
Συστατικά: 10 μερίδες παϊδάκια και κόκαλα μοσχαρίσιου, 2 λευκά κρεμμύδια, 1 πιπεριά, 1 παστινάκι, 1 καρότο, 1 και μισό φύλλο (πάγου) με χυμό ξινών κερασιών, αλάτι, 1 αυγό, 2 ροδέλες ζυμαρικών, 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές από το βάζο.
Ετικέτες: σούπα μοσχαρίσιου κρέατος
