Κρέπες με Κοτόπουλο II

Για να προετοιμάσουμε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες γεμιστές με κρέας, θα ξεκινήσουμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας. Θα χρειαστούμε περίπου 12 τηγανίτες, κιμά (μπορεί να είναι χοιρινός, μοσχαρίσιος ή συνδυασμός), ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα ποτήρι λευκό κρασί, δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, φρέσκο άνηθο, λάδι για να λαδώσουμε το ταψί και, φυσικά, τα υλικά για τη σάλτσα από πάνω: τρία αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, λιωμένο τυρί και γάλα.

Αρχικά, ασχολούμαστε με τις τηγανίτες. Ετοιμάζουμε μια απλή ζύμη από αλεύρι, αυγά και γάλα, καρυκευμένη με λίγο αλάτι. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ελαφρώς λαδωμένο, και ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης, περιστρέφοντας το τηγάνι για να αποκτήσουμε μια λεπτή τηγανίτα. Ψήνουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια τις βάζουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ενώ οι τηγανίτες κρυώνουν, προχωράμε στη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αλλάξει χρώμα. Είναι η στιγμή να ρίξουμε το ποτήρι με το λευκό κρασί, το οποίο θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί και οι γεύσεις να συνδυαστούν. Αφού το κρέας έχει κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τις δύο κουταλιές ξινής κρέμας και τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

Τώρα είμαστε έτοιμοι να γεμίσουμε τις τηγανίτες. Παίρνουμε κάθε τηγανίτα και βάζουμε περίπου δύο κουταλιές από το μείγμα κρέατος στη μέση. Τυλίγουμε τις τηγανίτες όπως τα σαρμάκια, προσέχοντας να σφραγίσουμε καλά τη γέμιση. Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τις γεμιστές τηγανίτες η μία δίπλα στην άλλη.

Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα, χτυπάμε τα τρία αυγά με τις τρεις κουταλιές ξινής κρέμας, προσθέτουμε το λιωμένο τυρί και το γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω στις τηγανίτες στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι κάθε τηγανίτα είναι ομοιόμορφα καλυμμένη.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε το ταψί και τρίβουμε τυρί από πάνω στις τηγανίτες. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι το τυρί να γίνει χρυσό και λαχταριστό.

Αφού τις βγάλουμε από το φούρνο, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και στη συνέχεια σερβίρουμε με μεγάλη ευχαρίστηση. Αυτές οι τηγανίτες γεμιστές με κρέας είναι μια τέλεια επιλογή για οικογενειακό γεύμα ή ειδική περίσταση. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: - 800 g κιμά κοτόπουλου - 150 g τυρί - 1 ρολό επεξεργασμένου τυριού - 5 κουταλιές ξινής κρέμας - 1 φλιτζάνι γάλα - 3 αυγά - 1 ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού - 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 ματσάκι άνηθο - θυμάρι - αλάτι και πιπέρι για τηγανίτες - 6 αυγά - 2 κουταλιές λάδι - μεταλλικό νερό - αλεύρι

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι τυρί κοτόπουλο κρέας κρέπες γάλα αλεύρι λάδι ξινή κρέμα τυρί κρασί