Coquito

 Συστατικά: 3 οργανικοί κρόκοι αυγών, 325 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, 450 ml κρέμας καρύδας (κουτί) ή ένα μπλοκ πάστας καρύδας + 450 ml νερού, 400 ml γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος, 3 γαρίφαλα (ή μια πρέζα γαρίφαλου), 1/2 ραβδί κανέλας (1 κουταλάκι του γλυκού κανέλας σε σκόνη), 2 μπαχάρι (ή μια πρέζα μπαχάρι), μια πρέζα φρεσκοτριμμένης μοσχοκάρυδας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας *για μια αλκοολική εκδοχή προσθέστε λευκό ρούμι

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινήστε αλέθοντας λεπτά ολόκληρα μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρίφαλα και κάρδαμο. Αυτές οι γεύσεις θα δώσουν στο πιάτο σας έναν μοναδικό χαρακτήρα και μια εξωτική νότα. Χρησιμοποιήστε ένα γουδί ή έναν μύλο μπαχαρικών για να επιτύχετε μια λεπτή σκόνη που θα απελευθερώσει όλα τα αρώματά της κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους μέχρι να γίνουν αφράτοι και στη συνέχεια προσθέστε το εξατμισμένο γάλα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο σας μια κρεμώδη υφή. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και γεμίστε την με νερό, φέρνοντάς την σταδιακά σε αργό βρασμό. Τοποθετήστε το μπολ με το μείγμα αυγών και γάλακτος πάνω από την κατσαρόλα, προσέχοντας να μην αγγίζει το νερό. Αυτή η διαδικασία έμμεσου μαγειρέματος, που ονομάζεται μπεν-μαρί, θα βοηθήσει να μαγειρευτεί απαλά το μείγμα.

Με τη βοήθεια ενός σύρματος, ανακατέψτε συνεχώς το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 70°C. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η πήξη των αυγών, διασφαλίζοντας ότι θα αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη βάση. Μόλις φτάσετε στη επιθυμητή θερμοκρασία, αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ.

Στο μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα καρύδας, το γλυκανθρακούχο συμπυκνωμένο γάλα, τη βανίλια και τα αλεσμένα μπαχαρικά, καθώς και ρούμι, αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι όλες οι γεύσεις να ενωθούν και να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Η γεύση της καρύδας θα συμπληρώσει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη και νόστιμη γεύση.

Αφού έχετε αποκτήσει το επιθυμητό μείγμα, καλύψτε το μπλέντερ και αφήστε το πιάτο να κρυώσει στο ψυγείο για μια νύχτα. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να γίνουν πιο έντονες. Αν έχετε ένα μπλοκ πάστας καρύδας, μπορείτε να προετοιμάσετε μια νόστιμη εναλλακτική. Προσθέστε 450 ml νερού σε μια κατσαρόλα, φέρτε το σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η πάστα καρύδας. Στη συνέχεια, σουρώστε το μείγμα μέσω ενός λεπτού κόσκινου για να αποκτήσετε ένα λείο υγρό.

Ρυθμίστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, για να δημιουργήσετε μια μοναδική συνταγή που να αντικατοπτρίζει τις γεύσεις σας. Αυτή η συνδυασμένη σύνθεση υλικών, εμπλουτισμένη με μπαχαρικά, θα μετατρέψει το πιάτο σε ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό επιδόρπιο, ιδανικό για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε το τελικό αποτέλεσμα!

 Ετικέτες:  γάλα συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές