Τηγανίτες από Φασόλια Μουνγκ

 Συστατικά: ένα ποτήρι φασόλια mung αλάτι φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικό και μόνο για όσους τους αρέσει η γεύση) άνηθος (προαιρετικό)

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή για κρέπες από φασόλια, αρχίζουμε πλένοντας καλά τα φασόλια, φροντίζοντας να τα καθαρίσουμε από τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα μεγαλύτερο βάζο, καλύπτοντάς τα με άφθονο νερό, έτσι ώστε το επίπεδο του νερού να ξεπερνά τα φασόλια κατά περίπου τέσσερα δάχτυλα. Είναι απαραίτητο να αφήσουμε τα φασόλια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, για να ενυδατωθούν κατάλληλα. Την επόμενη μέρα, θα ανακατέψουμε απαλά τα φασόλια με ένα κουταλάκι του γλυκού, για να βεβαιωθούμε ότι όλα τα φασόλια είναι ομοιόμορφα υγραμένα. Αν παρατηρήσουμε ότι κάποια φασόλια δεν έχουν φουσκώσει πλήρως, συνιστάται να αλλάξουμε το νερό και να αφήσουμε τα φασόλια να μουλιάσουν για άλλη μια μέρα.

Αφού τα φασόλια μετατραπούν σε μια μαλακή και αφράτη μάζα, τα στραγγίζουμε καλά και τα μεταφέρουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε έναν μύλο. Είναι σημαντικό να τα αλέσουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεπτή, ομοιογενή πάστα. Αν διαπιστώσουμε ότι είναι πολύ παχύρρευστη, μην διστάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά νερού για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση. Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι κατά βούληση και άλλες προτιμώμενες γεύσεις, όπως άνηθο, που θα δώσει μια φρέσκια και αρωματική γεύση στην πάστα μας.

Η τελική σύνθεση θα πρέπει να έχει μια υφή παρόμοια με αυτή μιας πάστας, και για να ελέγξετε αν είναι σωστή, αφήστε την για λίγα λεπτά στο σκεύος; αν το νερό δεν ανεβαίνει στην επιφάνεια, σημαίνει ότι είναι τέλεια. Σε περίπτωση που έχουμε προσθέσει πολύ νερό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κόσκινο και ένα τούλι για να στραγγίξουμε την πάστα, αφαιρώντας την περίσσεια νερού.

Από την παραγόμενη πάστα, μπορούμε να σχηματίσουμε τις διάσημες κρέπες mung. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε μια σταγόνα λάδι και με ένα κουτάλι παίρνουμε μια ποσότητα από την πάστα μας. Την τοποθετούμε στο ήδη ζεστό λάδι και, χρησιμοποιώντας την πίσω πλευρά του κουταλιού, απλώνουμε την πάστα σε σχήμα κρέπας. Ψήνουμε τις κρέπες από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαφρώς καστανή απόχρωση, σημάδι ότι είναι έτοιμες.

Αυτές οι κρέπες μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία από υλικά, ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις του καθενός. Εγώ, για παράδειγμα, επέλεξα να τις γεμίσω με τυρί από αγελαδινό γάλα, φρέσκες ντομάτες, σαλάτα και κρεμώδες αβοκάντο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο. Για να παρατηρήσετε πόσο πολύ φουσκώνουν τα φασόλια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μουλιάσματος, χρησιμοποίησα δύο βάζα: ένα με ξηρούς φασόλια και ένα άλλο με τα ήδη μουλιασμένα φασόλια, για να αναδείξω αυτή τη συναρπαστική μεταμόρφωση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για οποιονδήποτε αναζητά έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

 Ετικέτες:  κρέπες φασόλι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές