Κρέπες με ντομάτες και μοτσαρέλα

 Συστατικά: Ζύμη: - 3 αυγά - 125 γρ αλεύρι - 125 ml γάλα - αλάτι - ψιλοκομμένος μαϊντανός Χτύπησα τα 3 ασπράδια σε αφρό. Χτύπησα 3 κρόκους με αλάτι. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσα το γάλα και τέλος το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι... έπειτα πρόσθεσα αργά τον αφρό των ασπραδιών. Πρόσθεσα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διακόσμηση: - 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες - 4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες και πασπαλισμένα με λίγο χυμό λεμονιού για να μην αλλάξουν χρώμα κατά το ψήσιμο - μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια - αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αρχίζουμε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια με μια νόστιμη συνταγή που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες όλων όσων την απολαύσουν. Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή ποιοτικών συστατικών. Έτσι, βεβαιώσου ότι έχεις στη διάθεσή σου: 200 γρ. αλεύρι, 3 αυγά, 150 ml γάλα, 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 100 γρ. μοτσαρέλα, μερικά φρέσκα μανιτάρια, καλά ώριμες ντομάτες και, προαιρετικά, πιπεριές και ελιές.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα για να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Ανακάτεψε καλά, έτσι ώστε να μην μείνουν σβόλοι. Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι και μια σταγόνα ελαιόλαδου για να βελτιώσεις την υφή της ζύμης. Αφού τελειώσεις με τα βασικά υλικά, μπορείς να αφήσεις τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας πιο λεπτής και αφράτης υφής.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προετοίμασε τα υλικά για τη διακόσμηση. Κόψε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, καθάρισε και κόψε τα μανιτάρια, και κόψε τη μοτσαρέλα σε κύβους. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν γεύση και μια ελκυστική εμφάνιση στο πιάτο σου. Αν επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις πιπεριές και ελιές, κόψε και αυτές για να τις ενσωματώσεις εύκολα στη συνταγή.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, πρόσθεσε μια κουταλιά ελαιόλαδου και ζέστανε καλά. Ρίξε δύο κουτάλες ζύμης, αρκετές για να καλύψουν τον πάτο του τηγανιού. Η διακόσμηση είναι το κλειδί! Τοποθέτησε προσεκτικά τις φέτες ντομάτας, τα μανιτάρια και τους κύβους μοτσαρέλας πάνω στη ζύμη. Αλατοπιπέρωσε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι και λίγο ρίγανη. Αν θέλεις, πρόσθεσε τώρα και τις πιπεριές και τις ελιές για επιπλέον γεύση.

Κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και μείωσε τη φωτιά στο ελάχιστο. Άφησε το πιάτο να ψηθεί για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και η μοτσαρέλα να λιώσει όμορφα. Είναι απαραίτητο να έχεις τη φωτιά χαμηλή, ώστε να επιτρέψεις μια ομοιόμορφη ψησίματα και να αποφύγεις το κάψιμο της ζύμης.

Όταν είναι έτοιμο, αφαίρεσε το καπάκι και θαυμάστε το αποτέλεσμα! Το πιάτο σου θα πρέπει να είναι όμορφα ροδισμένο και οι γεύσεις να έχουν αναμειχθεί τέλεια. Πασπάλισε λίγο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια φρέσκια εμφάνιση και μια πινελιά χρώματος. Η σερβίρισμα μπορεί να γίνει απευθείας από το τηγάνι, και κάθε μερίδα θα είναι μια έκρηξη γεύσεων. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σου. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά πράσινο κρέπες ντομάτες γάλα αλεύρι μανιτάρια λεμόνι χορτοφαγικές συνταγές