Καφέ κέικ

Καφέ κέικ με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα - μια νόστιμη και απλή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Σας προτείνω μια συνταγή για καφέ κέικ, ιδανικό για τους λάτρεις των γλυκών, που συνδυάζει το άρωμα της σοκολάτας με ένα νόστιμο μείγμα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών. Είναι ένα γρήγορο επιδόρπιο, ιδανικό για να το απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή κρύο γάλα.

Συστατικά:
- 175 γρ. βούτυρο (αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μερικές ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε)
- 175 γρ. καστανή ζάχαρη (κατά προτίμηση σε σκόνη, μπορείτε να το πετύχετε αλέθοντας τη ζάχαρη σε μύλο καφέ)
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. λευκό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας σοκολατένια κρέμα (Nutella ή Finetti)
- Μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς (cranberries, αποξηραμένες μπανάνες, παπάγια, σταφίδες, τζίντζερ)
- 1 άρωμα κονιάκ (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για επιπλέον γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι (για μια φρέσκια και αρωματική γεύση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε έναν ελαφρύ και αφράτο αφρό, περίπου 3-4 λεπτά.

2. Προσθήκη των αυγών: Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό είναι πλήρως ενσωματωμένο στο μείγμα πριν προσθέσετε το επόμενο.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, την κανέλα, το αλεύρι αναμειγμένο με το baking powder και το γάλα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά, αλλά προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.

4. Προετοιμασία της φόρμας: Επενδύστε μια αποσπώμενη φόρμα κέικ διαμέτρου 23 εκ. με χαρτί ψησίματος ή λαδώστε την με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήμα.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε περίπου τη μισή από τη προετοιμασμένη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα. Προσθέστε την κρέμα σοκολάτας από πάνω και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να την απλώσετε ομοιόμορφα στη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο ζύμης και ισιώστε την από πάνω.

6. Προσθήκη αποξηραμένων φρούτων: Πασπαλίστε τα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς από πάνω, για μια ελκυστική εμφάνιση και μια τραγανή υφή.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Προσέξτε το χρώμα των άκρων; αν ροδίσουν πολύ γρήγορα, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να σερβίρετε το καφέ κέικ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με μια μεγάλη κούπα τσαγιού ή κρύου γάλακτος.

Προσωπική πρόταση: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αποξηραμένων φρούτων ή ακόμα και με μαύρη ή λευκή σοκολάτα, για μια ακόμη πιο πλούσια έκδοση. Επίσης, προσθέστε μερικά καρύδια πεκάν ή αμύγδαλα για επιπλέον υφή.

Αυτό το καφέ κέικ είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ευέλικτο, ιδανικό για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο. Δοκιμάζοντας αυτή τη απλή συνταγή, θα απολαύσετε ένα επιδόρπιο με πλούσια γεύση που θα εντυπωσιάσει όλους!

 Συστατικά: 175 γρ βούτυρο, 175 γρ καστανή ζάχαρη (κατά προτίμηση σε σκόνη, μπορείτε να το κάνετε σε μύλο καφέ), 3 αυγά, 200 γρ λευκό αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 4 κουταλιές γάλα, 4 κουταλιές κρέμα σοκολάτας Nutella ή Finetti, μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων ή ξηρών καρπών (cranberries, μπανάνα, παπάγια, σταφίδες, τζίντζερ), εκχύλισμα, μια πρέζα αλάτι, φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού.

 Ετικέτες:  συνταγή για κέικ κέικ σοκολάτας σοκολατένια τούρτα