Κέικ με Φράουλες

Κέικ με φράουλες - Μια Γλυκιά και Δροσερή Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Ποιος δεν αγαπά το φρέσκο άρωμα των φράουλων σε συνδυασμό με ένα αφράτο και ελαφρύ κέικ; Αυτή η συνταγή για κέικ με φράουλες είναι όχι μόνο απλή, αλλά και νόστιμη, ιδανική για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Είτε το ετοιμάσετε για πικνίκ στην ύπαιθρο είτε για οικογενειακή συνάντηση, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο όλων.

Επιπλέον, οι φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και γεμάτες θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, αποτελώντας έναν πραγματικό σύμμαχο για την υγεία. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 300 γρ. αλεύρι
- 150 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 100 ml γάλα
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ζάχαρη βανίλιας και λεπτή ζάχαρη για διακόσμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία των φράουλων

1. Καθαρισμός και προετοιμασία των φράουλων: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις φράουλες. Αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους, στη συνέχεια πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε τις να στραγγίσουν εντελώς για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο κέικ.

2. Πασπάλισμα με σιμιγδάλι: Αφού στραγγίσουν, πασπαλίστε 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι πάνω από τις φράουλες. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στην απορρόφηση των χυμών που θα απελευθερώσουν κατά την διάρκεια του ψησίματος, διατηρώντας το κέικ αφράτο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης

3. Διαχωρισμός των αυγών: Διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βεβαιωθείτε ότι τα μπολ είναι καθαρά για να πετύχετε σφιχτά ασπράδια.

4. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 100 γρ. ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και ανοιχτόχρωμη μάζα.

5. Προσθήκη υγρών υλικών: Συνεχίστε να χτυπάτε προσθέτοντας σταδιακά το λάδι και, στη συνέχεια, το γάλα. Αυτά τα υλικά θα δώσουν στο κέικ μια υγρή και πλούσια υφή.

6. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Εδώ, προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη (150 γρ.) και την ρούμι. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα ασπράδια να είναι σφιχτά και γυαλιστερά.

Βήμα 3: Συνδυασμός των μιγμάτων

7. Συνδυασμός των μιγμάτων: Με μεγάλη προσοχή, προσθέστε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα ασπράδια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή σύρμα για να συνδυάσετε τα δύο μείγματα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

8. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Αν προτιμάτε μια ομοιογενή υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ για λίγο, αλλά μην το παρακάνετε.

Βήμα 4: Ψήσιμο

9. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε καλά μια φόρμα 27 εκ. και πασπαλίστε με αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ θα ξεκολλήσει εύκολα.

10. Ρίξτε το μείγμα: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φράουλες από πάνω. Μπορείτε να τοποθετήσετε τις φράουλες με όποιον τρόπο προτιμάτε, για ωραία εμφάνιση.

11. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (χαμηλή-μεσαία φωτιά) και ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε από καιρό σε καιρό με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

12. Ψύξη και διακόσμηση: Αφού το κέικ ροδίσει ωραία, αφήστε το να κρυώσει λίγο στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε πιατέλα. Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη βανίλιας και λεπτή ζάχαρη για μια κομψή εμφάνιση και νόστιμο άρωμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχικά φρούτα, όπως μύρτιλα ή ροδάκινα, για να δώσετε μια διαφορετική νότα στο κέικ σας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι εξαιρετικό σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια σάλτσα φρούτων. Επίσης, μια κούπα τσάι ή ένα αναψυκτικό θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.
- Συχνές ερωτήσεις:
- *Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο;* Ναι, μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες.
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;* Αν και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκιες φράουλες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίσει καλά.

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα κέικ με φράουλες περιέχει περίπου 220 θερμίδες, καθιστώντας το μια ελαφρύτερη επιλογή από πολλές άλλες γλυκές λιχουδιές. Οι φράουλες προσφέρουν μια αφθονία αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων, καθιστώντας αυτό το κέικ μια πιο υγιεινή επιλογή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να εργάζεστε! Απολαύστε την παρασκευή αυτού του κέικ και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 300 γρ αλεύρι 150 ml λάδι 250 γρ ζάχαρη 100 ml γάλα 4 αυγά 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ρούμι 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι 1 φακελάκι baking powder 500 γρ φράουλες

 Ετικέτες:  κέικ με φράουλες