Λαζάνια από Τηγανίτες Καλαμποκιού, Αρακά και Γκοργκοντζόλα

 Συστατικά: 125 γρ γκοργκονζόλα, 130 γρ βρασμένος αρακάς, σάλτσα μπεσαμέλ (50 γρ βούτυρο, 50 γρ αλεύρι, 500 ml γάλα), 1/2 χτυπημένο αυγό που έχει απομείνει από κρέπες, 10 κρέπες καλαμποκιού (συνταγή της Leila) (οι ποσότητες της μισές) συνταγή εδώ: Σε μισό λίτρο γάλα προσθέστε 3 ολόκληρα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές ζάχαρη, 4 κουταλιές αλεύρι σίτου και στη συνέχεια αλεύρι καλαμποκιού μέχρι να αποκτήσουμε μια μορφή ζύμης.

Οι τηγανίτες είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο, τέλειο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε επιλέγουμε να τις σερβίρουμε για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο. Σε αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε τηγανίτες με τη μέθοδο της Leila και το αποτέλεσμα θα είναι μια μαλακή και αρωματική λιχουδιά που μπορείς να γεμίσεις με διάφορες γέμισεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Ξεκινάμε με την προετοιμασία της ζύμης για τις τηγανίτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μισό λίτρο φρέσκου γάλακτος. Προσθέτουμε τα 3 ολόκληρα αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αυτά τα υλικά θα συμβάλλουν σε μια αφράτη υφή και ευχάριστη γεύση για τις τηγανίτες. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τέσσερις κουταλιές αλεύρι σίτου, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγουμε τους σβόλους. Είναι σημαντικό να επιτύχουμε μια ομοιογενή και λεία πάστα.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε το άλλο μισό λίτρο γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματώσουμε όλα τα υλικά. Αν αποφάσισες να χρησιμοποιήσεις αλεύρι καλαμποκιού, τώρα είναι η ώρα να το ενσωματώσεις, προσέχοντας να αποκτήσεις μια κατάλληλη υφή, παρόμοια με αυτή της πιο παχιάς ξινής κρέμας. Αν η παρασκευή σου είναι παχιά, συνιστάται να την αφήσεις να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε το καλαμπόκι να φουσκώσει. Αν είναι ψιλοαλεσμένο, μπορείς να συνεχίσεις χωρίς διακοπή.

Αφού έχουμε πετύχει την επιθυμητή ζύμη, ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε. Στην Μπριστίτσα, οι τηγανίτες ψήνονται σε μια πλάκα που έχει αλειφθεί με ένα κομμάτι λαρδί, αλλά εγώ προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο επίσης αλείφω με λαρδί για να αποφύγω το κόλλημα. Είναι σημαντικό να προσέξεις να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι, γι' αυτό η αλειφή είναι κρίσιμη.

Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με γλυκό τυρί, ζάχαρη ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση επιθυμεί η καρδιά σου. Είτε επιλέξεις μια γλυκιά είτε μια αλμυρή γέμιση, κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια ιδιαίτερη νότα. Αν αποφασίσεις να ετοιμάσεις μια πιο σύνθετη συνταγή, μπορείς να συνδυάσεις τις τηγανίτες με μια σάλτσα μπεσαμέλ ανακατεμένη με μπιζέλια.

Σε ένα ταψί, τοποθέτησε εναλλάξ στρώματα από τηγανίτες, σάλτσα μπεσαμέλ με μπιζέλια και κύβους γκοργκοντζόλα, έτσι ώστε να αποκτήσεις ένα πιάτο πλούσιο σε γεύσεις. Η τελευταία στρώση θα είναι σάλτσα, η οποία θα προσθέσει επιπλέον κρεμώδη υφή. Ψήσε τα πάντα στον φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια άφησέ τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα κόψεις και τα σερβίρεις. Έτσι, θα έχεις ένα νόστιμο πιάτο, τέλειο για να εντυπωσιάσεις όλους στο τραπέζι. Απόλαυσε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  αυγά κρέπες γάλα unt αλεύρι αρακάς κρέμα ζάχαρη χορτοφαγικές συνταγές