Ψητές Πατάτες με Αλεύρι Ρεβιθιού και Σπόρους Παπαρούνας

 Συστατικά: πατάτες αλεύρι ρεβιθιού σπόροι παπαρούνας αλάτι, λάδι

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για τραγανές πατάτες, ξεκινήστε επιλέγοντας τις σωστές πατάτες. Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πατάτες τύπου 'πέτρινο λουλούδι' ή 'κίτρινες', καθώς έχουν καλύτερη υφή για να επιτύχετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Αφού τις επιλέξετε, πλύνετε τις προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, βεβαιώνοντας ότι αφαιρείτε τυχόν ίχνη χώματος ή ακαθαρσιών. Αφού καθαριστούν, κόψτε τις σε ομοιόμορφα κομμάτια, είτε σε τέταρτα είτε σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το μέγεθος είναι απαραίτητο, καθώς τα μεγαλύτερα κομμάτια απαιτούν περισσότερο χρόνο βρασμού, ενώ οι μικρότεροι κύβοι θα βράσουν πιο γρήγορα.

Αφού κόψετε τις πατάτες, φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τις να βράσουν για 2 έως 6 λεπτά, προσέχοντας να μην τις μαγειρέψετε εντελώς, αλλά μόνο να γίνουν λίγο πιο μαλακές από ό,τι θα ήταν αν ήταν ωμές. Αν προτιμάτε μικρότερους κύβους, παραλείψτε αυτό το βήμα βρασμού, καθώς το τηγάνισμά τους θα είναι αρκετό για να τις μαγειρέψει.

Μετά το βράσιμο, στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα μπαχαρικών. Σε ένα μπολ ή σε μια σακούλα κατάψυξης, συνδυάστε το αλεύρι ρεβιθιού με σπόρους παπαρούνας. Αυτό το μείγμα θα δώσει στις πατάτες μια μοναδική γεύση και μια τραγανή κρούστα. Προσθέστε τις κρύες πατάτες στο μείγμα αλευριού και σπόρων, ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο για να βοηθήσετε το αλεύρι να κολλήσει. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε έντονα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι πατάτας να καλύπτεται ομοιόμορφα.

Προθερμάνετε τον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία, περίπου 220°C, και ετοιμάστε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τις πατάτες καλυμμένες με αλεύρι και σπόρους στο ταψί, προσέχοντας να τις διανείμετε ομοιόμορφα, για να επιτρέψετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Ψήστε τις πατάτες για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, γυρίζοντάς τις στη μέση του χρόνου ψησίματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμά.

Τέλος, όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βγάλτε τις από τον φούρνο και πασπαλίστε με αλάτι κατά βούληση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το αλάτι θα αναδείξει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση. Σερβίρετέ τις ζεστές, μαζί με μια σάλτσα γιαουρτιού ή μια αρωματισμένη μαγιονέζα, για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία. Αυτές οι τραγανές πατάτες είναι ιδανικές ως συνοδευτικό, αλλά και ως νόστιμο ορεκτικό σε πάρτι ή συναντήσεις με φίλους. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  πατάτες αλεύρι λάδι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς μακ συνταγές χωρίς λιπαρά