Καρυκευμένη Σάλτσα με Κολοκυθάκια και Ζυμαρικά

 Συστατικά: Για τη σάλτσα: -2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκύθι -1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας -2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο -1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη -1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά, προαιρετικά -1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο -1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -αλάτι -250 γρ ζυμαρικά (farfalle), βρασμένα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, θα ξεκινήσουμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας. Είναι σημαντικό να οργανωθούμε ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή και ευχάριστη. Θα χρησιμοποιήσουμε κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκυθάκι, σάλτσα ντομάτας, ρίγανη, καυτερή πιπεριά, δεντρολίβανο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, καθώς και ζυμαρικά της επιλογής σας, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως για μια επιπλέον δόση θρεπτικών συστατικών.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να σοταριστεί μέχρι να γίνει διαφανές, φροντίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Αφού το κρεμμύδι αποκτήσει χρυσό χρώμα, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο. Το άρωμα του σκόρδου θα εμπλουτίσει το πιάτο, οπότε μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα. Ανακατέψτε για ένα λεπτό μέχρι να γίνει το σκόρδο αρωματικό.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους. Αυτό θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή και μια νότα φρεσκάδας. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς, αφήνοντας το κολοκυθάκι να μαλακώσει για περίπου 5-7 λεπτά. Όταν το κολοκυθάκι είναι μαλακό, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Αυτό θα σχηματίσει τη βάση της πλούσιας και νόστιμης σάλτσας μας.

Αφού προσθέσετε τη σάλτσα, προσθέστε την αποξηραμένη ρίγανη, την καυτερή πιπεριά (αν θέλετε μια πικάντικη νότα) και το δεντρολίβανο. Αυτά τα βότανα θα προσθέσουν μια επιπλέον στρώση γεύσης. Μια πρέζα ζάχαρης θα εξισορροπήσει την οξύτητα της σάλτσας ντομάτας. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε να κολλήσει.

Παράλληλα, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρεύετε al dente για να διατηρήσετε την υφή τους. Αφού τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα καλά.

Τέλος, δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ ή απευθείας στα πιάτα, προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και ρίξτε τη σάλτσα από πάνω. Ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι πλήρως καλυμμένα με τη σάλτσα.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, διακοσμώντας με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού αν το επιθυμείτε. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και πολύ ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί με επιπλέον λαχανικά ή τριμμένο τυρί για επιπλέον γεύση. Απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι κολοκυθάκι ζάχαρη ελιές