Σούπα Σκόρδου με Καθαρισμένο Βούτυρο, Ψημένη
Συστατικά: -4- 5 κεφάλια σκόρδου, ντόπια -4 κουταλιές της σούπας καθαρισμένο βούτυρο (ghee) -6 αποφλοιωμένες ντομάτες, κομμένες σε κύβους -150 γρ ξινή κρέμα -150-200 γρ τυρί, κομμένο σε κύβους -μπόρς από πίτουρο ή 1 κουταλάκι του γλυκού “Μαγικός Μπόρς με ξινή κρέμα - Delikat”, για ξινίλα, κατά βούληση -1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο -1 λ νερό -αλάτι -μείγμα πιπεριού - μαύρο, λευκό, πράσινο, κόκκινο -θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός, προαιρετικά και κατά βούληση
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική σούπα, ξεκινήστε βράζοντας καθαρισμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλμυρό νερό, μαζί με μια κουταλιά της σούπας καθαρισμένο βούτυρο (ghee). Αφήστε να βράσει για περίπου 20 λεπτά ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν πλήρως. Ενώ το σκόρδο βράζει, ετοιμάστε τις ντομάτες. Χαράξτε τις στη μία άκρη σε σχήμα σταυρού και βράστε τις σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αυτή η μέθοδος θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα τους. Αφού τελειώσετε, μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τις να κρυώσουν για ένα λεπτό πριν τις ξεφλουδίσετε. Αφού τις ξεφλουδίσετε, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο, όπως ένα ταψί ή μια πήλινη κατσαρόλα. Εδώ, συνδυάστε τις με τρεις κουταλιές της σούπας καθαρισμένο βούτυρο (ghee) και τοποθετήστε τις στον προθερμασμένο φούρνο, ρυθμισμένο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να ψηθούν για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφού οι ντομάτες αρχίσουν να καραμελώνουν και να αποκαλύπτουν τις γεύσεις τους, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ζεστό ζωμό σκόρδου από την κατσαρόλα. Επαναφέρετε το πιάτο στο φούρνο και αφήστε το να συνεχίσει το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μπορς από πίτουρο, το οποίο πρέπει να είναι ζεστό και προηγουμένως βρασμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη σκόνη του "Μαγικού Μπορς με Κρέμα" για πιο έντονη γεύση. Προσθέστε τα κυβάκια τυριού, ανακατέψτε την αραιωμένη ξινή κρέμα με μερικές κουτάλες ζεστής σούπας και στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και άλλα βότανα της επιλογής σας, όπως θυμάρι, βασιλικό ή ρίγανη, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ομογενοποιήστε το μείγμα και αφήστε το στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμη ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν και το τυρί να λιώσει ελαφρώς.
Η σούπα σερβίρεται ζεστή, σε προθερμασμένα πιάτα, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας. Αυτή η συνταγή ενθουσιάζει όχι μόνο με τη έντονη γεύση της, αλλά και με τις τέλεια συνδυασμένες γεύσεις της, είναι εξίσου καλή και κρύα, προσφέροντας μια νόστιμη εναλλακτική για τις ζεστές μέρες. Απολαύστε κάθε κουταλιά αυτής της σούπας, που θα μετατρέψει το γεύμα σε μια αξέχαστη στιγμή γεμάτη γεύση και χαρά!
Ετικέτες: πράσινο τυρί σκόρδο σούπες ντομάτες μπορς unt ξινή κρέμα χορτοφαγικές συνταγές
