Ποικιλία ψητών σουβλακιών
Συστατικά: 250 g στήθος κοτόπουλου, 250 g στήθος χοιρινού, 1 κόκκινη πιπεριά (Capia ή gogoșar), 2 μεγάλα μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά για ψητό, αλάτι, πιπέρι
Για να προετοιμάσετε νόστιμα σουβλάκια με στήθος κοτόπουλου και χοιρινό, αρχίζουμε προετοιμάζοντας προσεκτικά τα υλικά. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και το χοιρινό με κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι αφαιρούμε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού το κάνουμε αυτό, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα μείνει υγρασία. Μόλις το κρέας είναι στεγνό, το κόβουμε σε κύβους περίπου 2 εκ., έτσι ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τους κύβους κρέατος και τους καρυκεύουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών για κρέας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά για να διασφαλίσουμε ότι κάθε κομμάτι κρέατος καλύπτεται ομοιόμορφα με μπαχαρικά. Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας.
Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά, και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού τα λαχανικά είναι καθαρά, τα κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια, διασφαλίζοντας ότι είναι παρόμοιου μεγέθους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα στη σχάρα. Καρυκεύουμε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας μια δόση γεύσης.
Το επόμενο βήμα είναι να περάσουμε το κρέας και τα λαχανικά σε σουβλάκια, προσέχοντας να εναλλάσσουμε τους κύβους κρέατος με κομμάτια λαχανικών, για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο μείγμα γεύσεων και χρωμάτων. Η σειρά είναι κατά βούληση, αλλά συνιστάται να ξεκινήσετε και να τελειώσετε με ένα κομμάτι λαχανικού, για να δημιουργήσετε μια ευχάριστη εμφάνιση.
Μόλις τα σουβλάκια είναι έτοιμα, πηγαίνουμε στη ζεστή σχάρα. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σχάρα και τα αφήνουμε να ψηθούν, γυρίζοντάς τα περιοδικά από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε να ροδίσουν όμορφα και ομοιόμορφα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με την ένταση της θερμότητας της σχάρας και το πάχος του κρέατος.
Όταν τα σουβλάκια είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Αυτά τα σουβλάκια συνοδεύονται τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας πιπέρι μανιτάρια γουρούνι μπριζόλα
