Κέικ βανίλιας

Την πρώτη φορά που προσπάθησα να φτιάξω ένα γλυκό με μπισκότα, διάλεξα μια εκδοχή χωρίς ψήσιμο και αρκετά γρήγορη. Δεν ήξερα αν έπρεπε να μουλιάσω τα μπισκότα ή όχι, αλλά αποφάσισα να τα αφήσω σκέτα και βγήκε πολύ καλά. Είναι το είδος του ελαφρού επιδόρπιου, με υλικά που βρίσκονται εύκολα, κατάλληλο όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς πολύ κόπο. Δεν χρειάζεται ειδικός εξοπλισμός και τα βήματα είναι αρκετά σαφή μετά την πρώτη προσπάθεια.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά, συν ψύξη 2-3 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 10-12 φέτες
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γλυκό χωρίς ψήσιμο, γρήγορο επιδόρπιο

Συστατικά

40 μπισκότα
2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας
1 λίτρο γάλα (κρατήστε μια κούπα ξεχωριστά)
1 κρέμα Ola-la βανίλιας (φακελάκι)
1 εκχύλισμα βανίλιας
6 κουταλιές ζάχαρης
τσιπ σοκολάτας για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής

1. Ετοιμάστε ένα ορθογώνιο ταψί και τοποθετήστε 20 μπισκότα στον πάτο. Δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε ή να τα βρέξετε.

2. Βράστε 900 ml από το λίτρο γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας. Το υπόλοιπο γάλα, περίπου μια κούπα, το κρατάτε για την έτοιμη πουτίγκα.

3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με τις 8 κουταλιές γάλα που κρατήσατε και τις 6 κουταλιές ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά, ώστε να μην μείνουν σβόλοι, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.

4. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το μείγμα πουτίγκας στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να μην κολλήσει ή να κάνει σβόλους. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει σαν κρέμα.

5. Αφού πήξει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να είναι τελείως κρύα, αλλά ούτε και καυτή.

6. Στην ζεστή πουτίγκα προσθέστε το φακελάκι κρέμας Ola-la. Χτυπήστε ή ανακατέψτε έντονα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί και να αποκτήσετε μία λεία κρέμα.

7. Ρίξτε τη μισή από την παρασκευασμένη κρέμα πάνω από τη στρώση μπισκότων στο ταψί. Απλώστε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται με μια σπάτουλα ή την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

8. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση με 20 μπισκότα πάνω από την κρέμα, πάλι χωρίς σιρόπι.

9. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα μπισκότα από πάνω, καλύπτοντας πλήρως.

10. Πασπαλίστε από πάνω τσιπ σοκολάτας, ώστε να καλυφθεί ελαφρώς η επιφάνεια.

11. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αν είστε ανυπόμονοι, μπορείτε να το φάτε και πιο γρήγορα, αλλά η υφή είναι καλύτερη αφού μείνει στο ψυγείο.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι ένα γρήγορο γλυκό, χωρίς ψήσιμο, καλό όταν δεν έχετε διάθεση για περίπλοκα γλυκά ή όταν έχετε απροσδόκητους επισκέπτες. Συναρμολογείται σε λίγα λεπτά, τα υλικά είναι φτηνά και εύκολα διαθέσιμα. Τα μπισκότα δεν μαλακώνουν πολύ, παραμένουν ελαφρώς τραγανά, και η κρέμα είναι πηχτή, δεν τρέχει. Δεν απαιτεί πολλή εμπειρία, είναι εύκολο να προσαρμοστεί σε ό,τι έχετε στο σπίτι.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Μην αφήσετε την πουτίγκα να κρυώσει τελείως πριν προσθέσετε την κρέμα Ola-la, αλλά ούτε να είναι καυτή. Χλιαρή είναι ιδανική.
- Αν δείτε να σχηματίζονται σβόλοι στην πουτίγκα, ανακατέψτε έντονα με το σύρμα μέχρι να εξαφανιστούν.
- Τα τσιπ σοκολάτας προστίθενται μόνο στο τέλος, πάνω από την κρύα ή χλιαρή κρέμα.

Αντικαταστάσεις

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα πουτίγκας βανίλιας, δεν έχει σημασία το φακελάκι αρκεί να το παρασκευάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Αν δεν έχετε Ola-la, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλη κρέμα instant βανίλιας.
- Τα τσιπ σοκολάτας μπορούν να αντικατασταθούν με κακάο σε σκόνη ή τριμμένη σοκολάτα.
- Η εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να παραλειφθεί αν χρησιμοποιείτε γάλα με ήδη αρωματισμένο.

Παραλλαγές

- Αν θέλετε μια πιο υγρή τούρτα, μπορείτε να μουλιάσετε γρήγορα τα μπισκότα με λίγο γάλα.
- Για διαφορετική γεύση, αντικαταστήστε τη βανίλια με εκχύλισμα ρούμι ή καφέ.
- Μπορείτε να εναλλάξετε τις στρώσεις μπισκότων με απλά μπισκότα.
- Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρωμάτων, όπως φέτες μπανάνας.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Κόψτε σε ορθογώνιες φέτες, με ένα φαρδύ μαχαίρι.
- Μπορεί να σερβιριστεί με λίγο σοκολατένιο σως ή φρέσκα φρούτα δίπλα.
- Είναι καλό κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να μουλιάσω τα μπισκότα;
Ναι, αν θέλετε πιο μαλακά μπισκότα, μπορείτε να τα περάσετε γρήγορα από λίγο κρύο γάλα. Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν τα μούλιασα και παρέμειναν ελαφρώς τραγανά.

2. Τι είδους ταψί να χρησιμοποιήσω;
Ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί, αρκετά μεγάλο για να χωρέσει 20 μπισκότα ανά στρώση. Δεν έχει σημασία αν είναι από πορσελάνη, γυαλί ή πλαστικό.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γεύση πουτίγκας;
Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πουτίγκα σοκολάτας, καραμέλας ή φιστικιού, αλλά η τελική γεύση θα είναι διαφορετική.

4. Μπορώ να φτιάξω την κρέμα χωρίς Ola-la;
Μπορείτε να παραλείψετε το φακελάκι της κρέμας Ola-la, αλλά η κρέμα θα είναι λιγότερο παχύρρευστη. Παρ' όλα αυτά, θα παραμείνει καλή, απλά η υφή θα αλλάξει λίγο.

5. Μπορώ να βάλω φρούτα στην κρέμα;
Ναι, αν βάλετε φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρωμάτων, να έχετε υπόψη ότι αυτά θα μαλακώσουν την κρέμα και τα μπισκότα λίγο πιο γρήγορα.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμημένα, μια φέτα (από 12) έχει περίπου 220-250 kcal. Μακροθρεπτικά συστατικά, ανά μερίδα: περίπου 5g πρωτεΐνες, 7g λιπαρά, 35g υδατάνθρακες. Είναι μόνο εκτιμήσεις, εξαρτώνται από τον τύπο των μπισκότων και της κρέμας που χρησιμοποιούνται. Είναι ένα επιδόρπιο με μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη και γαλακτοκομικά.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες. Τα μπισκότα μαλακώνουν σταδιακά, αλλά η τούρτα παραμένει σταθερή. Δεν ξαναζεσταίνεται, τρώγεται μόνο κρύα. Αν μείνει, μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη απευθείας στο ταψί. Δεν συνιστώ την κατάψυξη, καθώς η υφή των μπισκότων αλλάζει πολύ.

 Συστατικά: 40 σαβαγιάρ, 2 πουτίγκες βανίλιας, 1 λίτρο γάλα, 1 κρέμα ola-la, 1 εκχύλισμα βανίλιας, νιφάδες σοκολάτας, 6 κουταλιές ζάχαρη

 Ετικέτες:  κέικ βανίλιας κέικ με σαβαγιάρ