Απλά Κουλούρια ή με Σουσάμι

 Συστατικά: 1 kg λευκή αλεύρι, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 40 γρ φρέσκια μαγιά, νερό όσο χρειάζεται για να γίνει μια ζύμη όπως για ψωμί, μια πρέζα μαγειρική σόδα

Για να ετοιμάσουμε μερικούς νόστιμους φρέτσους, το πρώτο βήμα είναι να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε τη φρέσκια μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό. Είναι απαραίτητο το νερό να είναι χλιαρό, αλλά όχι ζεστό, ώστε να μην καταστραφεί η μαγιά. Αφήνουμε το μείγμα της μαγιάς να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια αφρώδης επιφάνεια, σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών. Αφού η μαγιά έχει ζυμωθεί, την ρίχνουμε πάνω από το μείγμα του αλευριού, αρχίζοντας να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια, προσθέτοντας λίγο χλιαρό νερό μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή, ελαστική και ελαφρώς κολλώδη ζύμη, παρόμοια με αυτή του ψωμιού.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία φουσκώματος είναι απαραίτητη για να αποκτήσουμε φουσκωτούς και καλά αεριζόμενους φρέτσους. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε ίσα κομμάτια, τα οποία ανοίγουμε σε μακριές λωρίδες. Δημιουργούμε τους φρέτσους πλέκοντας αυτές τις λωρίδες και ενωμένες τις άκρες για να δημιουργήσουμε το συγκεκριμένο σχήμα.

Για να τους δώσουμε μια τραγανή υφή, ετοιμάζουμε μια λύση με χλιαρό νερό και σόδα. Σε ένα πιάτο, προσθέτουμε χλιαρό νερό (σχεδόν καυτό) και μια μικρή ποσότητα σόδας, περίπου όσο μπορείτε να πάρετε με τρία δάχτυλα. Βυθίζουμε κάθε φρέτσο σε αυτή τη λύση για περίπου 30 δευτερόλεπτα, προσέχοντας να τα γυρίσουμε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφού τα βγάλουμε, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Εάν θέλουμε να προσθέσουμε μια τραγανή νότα, μπορούμε να πασπαλίσουμε σουσάμι στους φρέτσους που έχουν βυθιστεί σε νερό, διασφαλίζοντας ότι κολλούν καλά.

Ψήνουμε τους φρέτσους σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 180°C, για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Το άρωμα που θα διαχυθεί σε όλο το σπίτι θα είναι ακαταμάχητο. Μόλις είναι έτοιμοι, τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο σε μια σχάρα, στη συνέχεια τους σερβίρουμε ζεστούς, συνοδευόμενους από μια σάλτσα μουστάρδας ή λιωμένο τυρί για ένα τέλειο ορεκτικό. Αυτοί οι φρέτσοι είναι ιδανικοί για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να απολαύσετε την άνεση του σπιτιού σας.

 Ετικέτες:  αλεύρι ζάχαρη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές