Μηλόπιτα και Κρέμα Γάλακτος
Συστατικά: 7 κατάλληλα μήλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια. Για τη ζύμη: 5 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 εκχύλισμα βανίλιας. Κρέμα γάλακτος (σύμφωνα με τη συνταγή της Ioana): 750ml γάλα, 400g ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με βάση το μήλο, ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μήλα. Επιλέξτε φρέσκα μήλα, κατά προτίμηση από μια αρωματική ποικιλία, όπως τα Antonovka ή Golden Delicious, που είναι ιδανικά για ψήσιμο. Αφού τα καθαρίσετε, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλύτερα κατά την διάρκεια του ψησίματος. Πάρτε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, την οποία επενδύουμε με λαδόκολλα για να αποτρέψουμε τη μίξη από το να κολλήσει στον πάτο. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου ομοιόμορφα στη φόρμα, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια.
Πάνω από τα μήλα, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ζάχαρης, η οποία θα βοηθήσει στην καραμέλωση τους κατά την διάρκεια του ψησίματος. Πασπαλίστε και λίγο κανέλα, η οποία θα προσθέσει μια ζεστή και αρωματική γεύση. Μην ξεχάσετε τη ζάχαρη βανίλιας, η οποία θα προσφέρει ένα γλυκό άρωμα έτοιμο να εμπλουτίσει ολόκληρη τη συνταγή. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά πάνω από τα μήλα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.
Τώρα, ας φροντίσουμε για τη σύνθεση της ζύμης. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση που να είναι ελαφρώς πιο πυκνή από τη ζύμη τηγανίτας. Αυτή η σύνθεση θα χυθεί πάνω από τα μήλα στη φόρμα, καλύπτοντας ομοιόμορφα τις φέτες φρούτων. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου, και τοποθετήστε τη φόρμα με το προετοιμασμένο επιδόρπιο μέσα. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
Μόλις το επιδόρπιο ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Τώρα, ας ασχοληθούμε με την κρέμα γάλακτος. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, τη ζάχαρη και λίγο βανίλια, στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε να κολλήσει. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι η κρέμα να γίνει πιο παχύρρευστη, προσέχοντας να μην την αφήσετε να βράσει πολύ δυνατά. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, ρίξτε την κρύα κρέμα γάλακτος πάνω από το κρύο επιδόρπιο, αφήνοντάς την να ρέει απαλά στις άκρες. Αυτό το βήμα θα κάνει το επιδόρπιο ακόμη πιο ελκυστικό. Σερβίρετέ το με ευχαρίστηση, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά!
Ετικέτες: αυγά γάλα αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα χορτοφαγικές συνταγές κέικ
