Κέικ Μόκας

Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα που μπορείτε να στριφογυρίσετε, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς πρέπει να διασφαλίσετε ότι η ζάχαρη λιώνει ομοιόμορφα χωρίς να αφήσετε το μείγμα να βράσει. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσει το σιρόπι μια λεία και ομοιόμορφη υφή. Μόλις λιώσει εντελώς η ζάχαρη, αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει απαλά για περίπου 3-5 λεπτά και, στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τις λεπτές γεύσεις του.

Κέικ: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα βαθύ ταψί διαμέτρου 20 εκατοστών, στρώνετε λαδόκολλα και αλείφετε με λίγο βούτυρο για να μην κολλήσει. Ένα σημαντικό βήμα είναι να διαλύσετε τον καφέ σε ζεστό νερό, φροντίζοντας να τον ανακατέψετε καλά για να εντείνει τη γεύση του κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη και αφράτη κρέμα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει λείο. Τώρα, σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το κακάο και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, φροντίζοντας να μη μείνουν σβώλοι. Αυτό το ξηρό μείγμα θα πρέπει να προστεθεί στην κρέμα, μαζί με το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο και τον διαλυμένο καφέ. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά και το μείγμα να είναι λείο.

Αδειάστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, φροντίζοντας να φτάσει ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα της φόρμας και στα τοιχώματα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ψηθεί και να περάσει το τεστ με την οδοντογλυφίδα. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κρατήστε το 1/4 του έτοιμου σιροπιού και περιχύστε προσεκτικά το υπόλοιπο, ζεστό ακόμα, πάνω από το κρύο κέικ. Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να απορροφήσει τις υπέροχες γεύσεις του σιροπιού.

Μόλις το κέικ απορροφήσει το σιρόπι, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε το κομμένο σε φέτες κέικ περιχυμένο με το σιρόπι που κρατήσατε και για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω σαντιγί για επιπλέον γεύση. Αυτό το κέικ θα αποδειχθεί ένα εξαίσιο επιδόρπιο για κάθε περίσταση!

 Συστατικά: Κέικ: -150 γρ αλεύρι -165 γρ ζάχαρη άχνη -150 γρ λιωμένο βούτυρο -3 ολόκληρα αυγά -3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές -1 κουταλάκι του γλυκού baking powder -1 κουταλιά της σούπας κακάο -1 κουταλιά της σούπας νερό Σιρόπι: -165 γρ ζάχαρη -180 ml νερό -3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές Για διακόσμηση: -χτυπημένη κρέμα, προαιρετικά

 Ετικέτες:  αυγά unt αλεύρι ζάχαρη κακάο μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές