Κεφτέδες ψαριού με σάλτσα μαγιονέζας

 Συστατικά: *500 γρ κατεψυγμένου ψαριού pollock Αλάσκας (γλώσσα ή άλλο λευκό ψάρι) *4 κουταλιές της σούπας κονσέρβας αρακά *1 φέτα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα *1 κουταλιά της σούπας αλεύρι *1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου *1 μικρό κρεμμύδι *1 αυγό + 1 κρόκος * μαϊντανός Σάλτσα μαγιονέζας: *150 γρ μαγιονέζα *2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα *4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα * ψιλοκομμένος μαϊντανός

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για κεφτέδες ψαριού, ξεκινήστε βράζοντας το ψάρι σε μια κατσαρόλα με χλιαρό νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η ζουμερότητα και οι γεύσεις του ψαριού. Μόλις το ψάρι είναι βρασμένο, αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι κρύο, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το θρυμματίσετε σε λεπτά κομμάτια, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει κόκκαλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το θρυμματισμένο ψάρι, ένα ολόκληρο αυγό και έναν κρόκο αυγού. Αυτά θα βοηθήσουν να δέσουν το μείγμα και θα του δώσουν μια ευχάριστη υφή. Συνεχίστε με το σοταρισμένο κρεμμύδι σε λίγο λάδι, το οποίο προσθέτει μια γλυκιά γεύση και μια συγκεκριμένη αρωματική που θα εμπλουτίσει τους κεφτέδες. Προσθέστε τις τέσσερις κουταλιές μπιζελιών κονσέρβας, που θα φέρουν μια πινελιά φρεσκάδας και μια ζωντανή χρώμα.

Η προσθήκη μιας κουταλιάς αλευριού στο μείγμα είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς βοηθά στη σταθεροποίηση της σύνθεσης. Μια φέτα ψωμί, μουλιασμένη σε γάλα και καλά στραγγισμένη, θα προσφέρει υγρασία και μια αφράτη υφή στους κεφτέδες. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη σκόρδου, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση, και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας. Μη ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι, που είναι απαραίτητα για να ενισχύσουν όλες τις γεύσεις του μείγματος.

Δημιουργήστε τους κεφτέδες σε κατάλληλο μέγεθος – θα πρέπει να έχετε περίπου 10 κομμάτια. Περάστε κάθε κεφτέ σε αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένος. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές, κάτι που θα διαρκέσει λίγα λεπτά για κάθε πλευρά.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για να συνοδεύσετε τους κεφτέδες. Ανακατέψτε μαγιονέζα, μουστάρδα, ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτή η συνδυασμένη θα προσφέρει μια κρεμώδη και αρωματική σάλτσα, ιδανική για σερβίρισμα με τους ζεστούς κεφτέδες.

Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να επιλέξετε να ψήσετε τους κεφτέδες στον φούρνο. Καλύψτε τους με ψίχουλα και σπόρους σουσαμιού για να τους δώσετε μια τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε τους στον προθερμασμένο φούρνο, αφήνοντάς τους να ψηθούν για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι ελκυστικοί.

Ανεξαρτήτως της επιλεγμένης μεθόδου, οι κεφτέδες ψαριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, και η σάλτσα θα προσθέσει μια πινελιά εκλέπτυνσης σε αυτό το πιάτο. Απολαύστε τους ζεστούς, συνοδευόμενους από μια φρέσκια σαλάτα ή πουρέ πατάτας, για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο σκόρδο γάλα αλεύρι αρακάς ξινή κρέμα πάνω συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς κεφτέδες συνταγές για παιδιά