Brownies με τυρί κρέμα
Συστατικά: 115g βούτυρο, 115g σοκολάτα, 250g ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 2 αυγά, 70g αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κρέμα: 230g τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα μάσκαρπονε), 65g ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1 αυγό.
Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αλμυρό επιδόρπιο, ξεκινούμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά. Χρειαζόμαστε βούτυρο, σοκολάτα, ζάχαρη, βανίλια, αυγά, αλεύρι και αλάτι. Το πρώτο βήμα είναι να λιώσουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα, τα οποία θα κόψουμε σε μικρούς κύβους για να λιώσουν ομοιόμορφα. Αυτά τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, το οποίο τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σχηματίζοντας ένα μπεν μαρί. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποτρέψουμε την καύση της σοκολάτας.
Μόλις η σοκολάτα και το βούτυρο λιώσουν εντελώς και συνδυαστούν σε μία ομοιογενή μάζα, αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και την εκχύλιση βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά, ώστε η ζάχαρη να ενσωματωθεί τέλεια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποκτήσουμε μια λεπτή και κρεμώδη υφή. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και παχύρρευστο, χωρίς σβόλους.
Τώρα είναι η ώρα να προετοιμάσουμε το ταψί μας. Παίρνουμε ένα ταψί περίπου 23x23 εκ. και το επενδύουμε με χαρτί ψησίματος, για να διευκολύνουμε την αφαίρεση του επιδορπίου μετά το ψήσιμο. Ρίχνουμε περίπου τρία τέταρτα από το μείγμα σοκολάτας στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι σχηματίζουμε μια ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, κρατάμε στην άκρη μια μικρή κούπα από αυτό το μείγμα για να τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με την κρέμα τυριού. Αυτή θα αναμιχθεί καλά μέχρι να γίνει αφράτη, σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και ένα αυγό, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και κρεμώδη μάζα. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη γεύση και μια βελούδινη υφή στο επιδόρπιό μας.
Με την κρέμα τυριού έτοιμη, την ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από την στρώση σοκολάτας στο ταψί. Στη συνέχεια, παίρνουμε το μείγμα σοκολάτας που κρατήσαμε και το βάζουμε από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να δημιουργήσουμε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψουμε πολύ, ώστε οι στρώσεις να παραμείνουν διακριτές.
Τώρα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε το ταψί μέσα. Ψήνουμε το επιδόρπιο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι οι άκρες να είναι σφιχτές και το κέντρο να είναι ελαφρώς μαλακό. Μετά το ψήσιμο, είναι απαραίτητο να αφήσουμε το επιδόρπιο να κρυώσει εντελώς στο ταψί, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κοπεί εύκολα σε μερίδες, χωρίς να σπάσει. Έτσι, θα απολαύσουμε ένα νόστιμο brownie με τυρί κρέμα, ιδανικό για κάθε περίσταση!
Ετικέτες: αυγά unt αλεύρι τυρί ζάχαρη σοκολάτα χορτοφαγικές συνταγές
