Μαγιονέζα Άμεσα σε Βάζο (τεχνική)

 Συστατικά: 1 ολόκληρο κρύο αυγό από το ψυγείο, 230 ml κρύου ηλιέλαιου από το ψυγείο, 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ λευκό ξίδι, 2 πρέζες αλάτι (3-5 g), 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (προαιρετικά, μόνο αν σας αρέσει) (το έβαλα)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και κρεμώδη μαγιονέζα στην άνεση της δικής σας κουζίνας, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά και η σωστή τεχνική. Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά: ένα φρέσκο αυγό, 200 ml ελαιόλαδου (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ανάλογα με τη γεύση σας), ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε τέλεια γαλάκτωμα.

Χρησιμοποιήστε ένα βάζο με φαρδύ πάτο, παρόμοιο με ένα κυλινδρικό δοχείο για το ραβδί μίξερ. Αυτή η λεπτομέρεια είναι ουσιαστική, διότι διευκολύνει τη διαδικασία ανάμειξης και διασφαλίζει την ιδανική ομογενοποίηση των υλικών. Τοποθετήστε το αυγό στο βάζο, προσθέστε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού ή το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι, προσέχοντας να καλύψει το αυγό.

Τώρα έρχεται το ενδιαφέρον μέρος! Εισάγετε το ραβδί μίξερ στο βάζο, βεβαιωθείτε ότι αγγίζει τον πάτο. Ενεργοποιήστε το μίξερ στην μέγιστη ταχύτητα χωρίς να το μετακινήσετε για 4-6 δευτερόλεπτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στα υλικά να αναμειχθούν στην αρχή και να αποκτήσουν ένα ανοιχτό χρώμα, παρόμοιο με τη μαγιονέζα. Αφού δείτε ότι το μείγμα έχει αρχίσει να συνδυάζεται, μπορείτε να αρχίσετε να κινείτε το μίξερ πάνω και κάτω. Αυτές οι κινήσεις είναι απαραίτητες για να εισάγετε αέρα στην γαλάκτωμα, κάτι που θα βοηθήσει τη μαγιονέζα να γίνει πιο αφράτη και πυκνή.

Συνεχίστε να αναμειγνύετε, αρχικά αργά, στη συνέχεια μπορείτε να αυξήσετε την ταχύτητα. Θα παρατηρήσετε πώς το λάδι εισέρχεται σταδιακά και η μαγιονέζα αρχίζει να πυκνώνει. Είναι σημαντικό να έχετε υπομονή σε αυτό το στάδιο. Αν το μίξερ μετακινηθεί πολύ νωρίς, η γαλάκτωμα μπορεί να σπάσει. Μετά από λίγα λεπτά ανάμειξης, θα πρέπει να έχετε μια παχύρρευστη μαγιονέζα με κρεμώδη υφή, ιδανική για χρήση σε διάφορα πιάτα.

Μόλις έχετε φτάσει την επιθυμητή συνοχή, δοκιμάστε τη μαγιονέζα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειαστεί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα ή άλλες γεύσεις, όπως σκόρδο ή πιπέρι, για να προσαρμόσετε τη μαγιονέζα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας δώσει φρέσκια, νόστιμη μαγιονέζα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για σαλάτες, σάντουιτς ή ως σάλτσα για διάφορα πιάτα. Απολαύστε τη μαγειρική σας δημιουργία!

 Ετικέτες:  αυγά λάδι συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές