Κέικ με πουτίγκα φράουλας
Κηρήθρες με πουτίγκα φράουλας για τον Άγιο Βασίλη
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 μερίδες
Ποιος δεν λατρεύει το γλυκό άρωμα και την αφράτη υφή των κηρηθρών γεμιστών με μια νόστιμη κρέμα; Αυτές οι λιχουδιές είναι ιδανικές για να προσθέσουν μια πινελιά μαγείας στην εορταστική περίοδο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την έντονη γεύση των φράουλων με μια βελούδινη υφή, κάνοντάς τις τέλειες για να τις μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτές τις κηρήθρες με πουτίγκα φράουλας, ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά εξαιρετικά νόστιμο, ιδανικό για να το προσφέρετε στον Άγιο Βασίλη ή για να το απολαύσετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού.
Συστατικά
Για την κρέμα:
- 2 κρόκοι αυγού
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι πουτίγκα γεύσης φράουλα (40 γρ.)
- 500 ml γάλα
- 125 γρ. μαργαρίνη
Για τη ζύμη:
- 3 αυγά
- 2 ασπράδια
- 125 γρ. ζάχαρη
- 125 ml λάδι
- 600 ml γάλα
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
- Περίπου 500 γρ. αλεύρι (όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε την κατάλληλη σύσταση)
Επιπλέον:
- Φόρμα για κηρήθρες
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 220 kcal
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.
- Λίπη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 32 γρ.
Προετοιμασία
Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας φράουλας
1. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τους 2 κρόκους και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το φακελάκι πουτίγκας με 4 κουταλιές γάλα. Ανακατέψτε έντονα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.
3. Σε ένα μεγαλύτερο σκεύος, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους και το μείγμα πουτίγκας. Βάλτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά.
4. Ανακατέψτε συνεχώς, στην αρχή περιστασιακά και μετά συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αφήστε την να κρυώσει σε ένα ταψί καλυμμένο με μεμβράνη.
Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης για τις κηρήθρες
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά: τα αυγά, τα ασπράδια, τη ζάχαρη, το λάδι, το γάλα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η ζύμη να γίνει πιο παχιά από τη ζύμη των κρεπ.
Βήμα 3: Ψήσιμο των κηρηθρών
1. Λαδώστε τη φόρμα για κηρήθρες και ζεστάνετέ την στη φωτιά.
2. Ρίξτε δύο κουταλιές ζύμης σε κάθε θήκη της φόρμας και ψήστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αφράτες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
3. Αφού οι κηρήθρες κρυώσουν, γεμίστε κάθε κηρήθρα με την κρέμα φράουλας.
Βήμα 4: Σερβίρισμα
1. Πασπαλίστε τις κηρήθρες με ζάχαρη άχνη για επιπλέον γλυκύτητα και ελκυστική εμφάνιση.
2. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, και ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα φρούτων ή με ένα κρεμώδες καπουτσίνο.
Χρήσιμες συμβουλές
- Κρέμα φράουλας: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πουτίγκα φράουλας με άλλες γεύσεις, όπως βανίλια ή σοκολάτα, για να ποικιλόμορφα τη συνταγή.
- Αλεύρι: Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά για να αποκτήσετε την κατάλληλη σύσταση. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα για να την αραιώσετε.
- Ζάχαρη άχνη: Για μια πρωτότυπη νότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αρωματισμένη με κανέλα ή κακάο.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιών; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιών, αλλά να θυμάστε ότι 3 αυγά ορτυκιών ισοδυναμούν με ένα μεγάλο αυγό.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις κηρήθρες; Αυτές διατηρούνται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.
3. Μπορώ να καταψύξω τις κηρήθρες; Συνιστάται να μην καταψύχετε τις κηρήθρες γεμιστές με κρέμα, αλλά μπορείτε να καταψύξετε μόνο τη ζύμη που δεν έχει ψηθεί.
Παραλλαγές
- Κηρήθρες με άλλα φρούτα: Αντί για πουτίγκα φράουλας, πειραματιστείτε με πουτίγκα μάνγκο ή ροδάκινου για μια έκρηξη γεύσεων.
- Κηρήθρες με ξηρούς καρπούς: Προσθέστε αλεσμένα καρύδια στη ζύμη για μια τραγανή γεύση.
Αυτή η συνταγή για κηρήθρες με πουτίγκα φράουλας είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γλυκές αναμνήσεις. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας κατά τη διάρκεια των εορτών. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και αφεθείτε στη μαγεία της μαγειρικής!
Συστατικά: Κρέμα: δύο κρόκοι αυγού; 250 γρ ζάχαρη; ένα πακέτο πουτίγκα γεύσης φράουλα (40 γρ); 500 ml γάλα; 125 γρ μαργαρίνη. Ζύμη: 3 αυγά; δύο ασπράδια; 125 γρ ζάχαρη; 125 ml λάδι; 600 ml γάλα; μια πρέζα αλάτι; ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ; εκχύλισμα βανίλιας; περίπου 500 γρ αλεύρι. Επιπλέον: καλούπι για κηρήθρες; ζάχαρη άχνη.
