Κέικ με κρέμα πορτοκαλιού

Κέικ με κρέμα πορτοκαλιού

Ποιος δεν αγαπά ένα ελαφρύ, αρωματικό επιδόρπιο με βελούδινη υφή; Το κέικ με κρέμα πορτοκαλιού είναι η τέλεια επιλογή για να κλείσει ένα γεύμα ή για να κακομάθει την οικογένεια και τους φίλους οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αυτή η λιχουδιά είναι ένας συνδυασμός από λεπτές στρώσεις που λιώνουν στο στόμα και μια κρέμα πορτοκαλιού που φέρνει μια δόση ήλιου σε κάθε κομμάτι. Ιδού πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα, με όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τις στρώσεις:
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι
- 8 κουταλιές της σούπας γάλα (ή νερό)
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία διαλυμένη σε χυμό λεμονιού ή ξύδι
- 30 κουταλιές της σούπας αλεύρι (περίπου)
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα πορτοκαλιού:
- 350 ml γάλα
- 200 g ζάχαρη
- 250 g λιπαρού βούτυρου (82% λιπαρά)
- 1 μεγάλο πορτοκάλι (πλυμένο με ζεστό νερό και καλά στεγνό)
- 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή 6 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 1 λευκή σοκολάτα
- Εκχύλισμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Για τη διακόσμηση:
- 1 τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των στρώσεων

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για τις στρώσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά χρησιμοποιώντας μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Προσθέστε το λάδι και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και την αμμωνία. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών, σταδιακά, μέχρι να έχετε μια μαλακή αλλά ομοιογενή ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού (22/30 εκ.). Ψήστε τις στρώσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Προσέξτε, οι στρώσεις ψήνονται πολύ γρήγορα!

2. Προετοιμασία της κρέμας πορτοκαλιού

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 250 ml γάλα, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού κομμένη σε μεγάλες λωρίδες, προσέχοντας να μην συμπεριλάβετε το λευκό μέρος, το οποίο είναι πικρό. Αφήστε τις φλούδες να εμβαπτιστούν στο γάλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το γάλα να αρχίσει να βράζει.

Εν τω μεταξύ, διαλύστε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο 100 ml γάλακτος. Προσθέστε το μείγμα του κορν φλάουρ στο αρωματισμένο γάλα, αφού έχετε αφαιρέσει τις φλούδες πορτοκαλιού. Μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και να πήξει.

Προσθέστε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά ακόμη, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Όταν η κρέμα είναι χλιαρή, ενσωματώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα πορτοκαλιού (αν επιθυμείτε). Χτυπήστε καλά μέχρι να έχετε μια αφράτη και ομοιογενή κρέμα.

3. Συναρμολόγηση του κέικ

Αφού οι στρώσεις έχουν κρυώσει, ξεκινήστε τη συναρμολόγηση. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και απλώστε μια μερίδα από την κρέμα πορτοκαλιού. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις με την κρέμα, τελειώνοντας με μια στρώση στην κορυφή. Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Για μια κομψή εμφάνιση, τρίψτε μαύρη σοκολάτα πάνω από το κέικ. Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και το κέικ θα γίνει τρυφερό και νόστιμο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ με κρέμα πορτοκαλιού μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αλλά για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας. Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή ένα εσπρέσο ταιριάζει τέλεια με αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα πορτοκαλιού με κρέμα λεμονιού ή κρέμα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια στη ζύμη ή στην κρέμα για μια τραγανή υφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζάχαρης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για να δώσετε πιο καραμελωμένη γεύση στο κέικ.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω κορν φλάουρ;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι αντί για κορν φλάουρ για να αποκτήσετε μια εξίσου νόστιμη κρέμα.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο την επόμενη ημέρα, όταν οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί.

4. Είναι το κέικ κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις;
Σίγουρα! Αυτό το κομψό κέικ είναι τέλειο για γενέθλια, πάρτι ή οποιαδήποτε άλλη εορταστική περίσταση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή ενέργειας, χάρη στους υδατάνθρακες από τη ζάχαρη και το αλεύρι. Το λάδι και το βούτυρο προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, ενώ τα πορτοκάλια προσθέτουν βιταμίνη C, απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Καταναλωμένο με μέτρο, είναι μια νόστιμη επιλογή για ένα επιδόρπιο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το κέικ με κρέμα πορτοκαλιού είναι μια απλή αλλά γεμάτη κομψότητα συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Συστατικά για 4 φύλλα: 8 κουταλιές ζάχαρη, 8 κουταλιές λάδι, 8 κουταλιές γάλα (ή και νερό), 2 αυγά, 1 κουταλάκι αμμωνία σβησμένη σε χυμό λεμονιού ή ξίδι, περίπου 30 κουταλιές αλεύρι, μια πρέζα αλάτι. Κρέμα πορτοκαλιού: 350 ml γάλα, 200 g ζάχαρη, 250 g βούτυρο (82% λιπαρά), 1 μεγάλη πορτοκαλιά (πλυμένη με ζεστό νερό και καλά στεγνωμένη), 4 κουταλιές κορν φλάουρ ή 6 κουταλιές σιμιγδάλι, 1 λευκή σοκολάτα, εκχύλισμα πορτοκαλιού (προαιρετικό). Διακόσμηση: 1 τριμμένη μαύρη σοκολάτα.

 Ετικέτες:  κέικ με κρέμα πορτοκαλιού