Ζυμαρικά με Τόνο και Ελιόπιτα
Συστατικά: 100 γρ. σπαγγέτι (ή άλλο τύπο ζυμαρικών) 3-4 κουταλιές της σούπας μαύρη ελιά πάστα (πάστα Rio Mare) 1-2 σκελίδες σκόρδο τόνος σε λάδι (ή στο δικό του χυμό) μια μικρή κονσέρβα περίπου 80-100 γρ. μαϊντανός 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βράστε τα ζυμαρικά "al dente", ακολουθώντας τα λεπτά που αναγράφονται στη συσκευασία, σε αλμυρό νερό. Είναι σημαντικό τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν σωστά για να διατηρήσουν την τέλεια υφή που θα συμπληρώσει το τελικό πιάτο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές λάδι, κατά προτίμηση το λάδι στο οποίο διατηρείται ο τόνος. Αν επιλέξετε τόνο σε δικό του χυμό, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο για να ενισχύσετε τη γεύση.
Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να σοταριστεί σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην καεί, καθώς η πικρή γεύση του καμένου σκόρδου μπορεί να αλλοιώσει το πιάτο. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε τον τόνο, σπάζοντάς τον ελαφρά με μια σπάτουλα για να τον ενσωματώσετε ομοιόμορφα στο μείγμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απελευθερώσει ο τόνος τις γεύσεις του στο ζεστό λάδι.
Αν δεν έχετε έτοιμη ελαιόπιτα, δεν υπάρχει πρόβλημα! Θρυμματίστε μερικές ελιές σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο λάδι μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη πάστα. Αυτό θα προσθέσει μια νότα γεύσης που θα συμπληρώσει τέλεια τον τόνο. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα, αλλά μην ξεχάσετε να κρατήσετε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν, καθώς αυτό θα είναι πολύ χρήσιμο αργότερα.
Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, πάνω από τον τόνο και την ελαιόπιτα, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σε μέτρια φωτιά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Αν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά, έτσι ώστε όλα να γίνουν πιο κρεμώδη και να μην κολλήσουν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το επίπεδο αλατιού, έχοντας υπόψη ότι ο τόνος και οι ελιές μπορεί να είναι ήδη αλμυροί.
Όταν όλα είναι καλά ανακατεμένα και ζεστά, σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας το πιάτο με φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και χρώματος, κάνοντάς το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και οπτικά ελκυστικό. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή είναι τέλεια για ένα γρήγορο αλλά νόστιμο δείπνο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το απολαύσει.
