Φουρνιστά κανελόνια

 Συστατικά: Σάλτσα ραγού: λίγο κρέας, κοτόπουλο, λίγο μοσχαρίσιο κρέας, ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κόκαλο, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδου, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, ένα μικρό τριμμένο καρότο, λίγο πράσινο σέλινο, χυμός ντομάτας περίπου 700 ml, τριμμένο τυρί μοτσαρέλα για κανελόνια.

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο γεύμα με γεμιστά κανελόνια με κρέας, χρειαζόμαστε μερικά βασικά υλικά και λίγη υπομονή για να αφήσουμε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Ξεκινάμε σοτάροντας μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε ένα βαθύ τηγάνι, το οποίο θα προσθέσει μια νότα γεύσης. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες. Το σκόρδο θα απελευθερώσει το άρωμά του στο λάδι, δημιουργώντας μια νόστιμη βάση για τα υπόλοιπα υλικά.

Μόλις το σκόρδο γίνει ελαφρώς χρυσό, προσθέτουμε κιμά από μοσχάρι, τον οποίο θα ανακατέψουμε καλά με το σκόρδο. Σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο θα προσθέσει γλυκύτητα και βαθιά γεύση. Αφήνουμε το μείγμα να σοταριστεί για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Ακολουθεί το τριμμένο καρότο, το οποίο θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας, και ένα κομμάτι πράσινου σέλινου, το οποίο αφήνουμε ολόκληρο για να του επιτρέψουμε να δώσει γεύση χωρίς να διαλυθεί εντελώς στο πιάτο. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά να σοταριστούν μαζί για λίγα λεπτά.

Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε ένα κόκαλο μοσχαριού, το οποίο θα εμπλουτίσει τη σάλτσα με πλούσια γεύση. Ρίχνουμε ένα μικρό φλιτζάνι νερού και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε περίπου 700 ml χυμού ντομάτας, ο οποίος θα σχηματίσει τη βάση της σάλτσας μας. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, μέχρι το περιεχόμενο να γίνει μια πηχτή, αρωματική σάλτσα.

Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, ετοιμαζόμαστε να γεμίσουμε τα κανελόνια. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι, γεμίζουμε κάθε σωλήνα με το μείγμα κρέατος και λαχανικών, προσέχοντας να μην γεμίσουμε πολύ, για να αποφύγουμε διαρροές. Ετοιμάζουμε ένα ταψί που λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετούμε μια στρώση ραγού στον πάτο του ταψιού, ακολουθούμενη από μια μερίδα τριμμένου τυριού. Προσεκτικά τοποθετούμε τα γεμιστά κανελόνια στο ταψί και από πάνω προσθέτουμε φέτες μοτσαρέλα και μια ακόμη στρώση τριμμένου τυριού, που θα γίνει χρυσό και τραγανό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Για να ολοκληρώσουμε το πιάτο, ρίχνουμε από πάνω μια τελευταία στρώση ραγού, η οποία θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το τυρί από πάνω να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς. Τέλος, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε τα ζεστά κανελόνια, πασπαλισμένα με επιπλέον τριμμένο τυρί, προσφέροντας μια πινελιά γεύσης σε κάθε μερίδα. Αυτή η συνταγή προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα ντομάτες λάδι ζωή τυρί ελιές