Σούπα με ζυμαρικά

Σούπα με ζυμαρικά γεμιστά με τυρί

Όταν δεν έχω πολύ χρόνο και θέλω κάτι ζεστό και ανακουφιστικό, φτιάχνω αυτή τη σούπα με γεμιστά ζυμαρικά. Έχω αρχίσει να την προετοιμάζω αρκετά συχνά, ειδικά όταν έχω στα χέρια μου κολοκυθάκι και μια ώριμη ντομάτα. Τα γεμιστά ζυμαρικά με τυρί δίνουν στην σούπα υφή, ενώ τα υπόλοιπα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Είναι ο τύπος συνταγής που δεν περνάς πολύ χρόνο στην κουζίνα και δεν περιπλέκεις τη ζωή σου με περίπλοκες τεχνικές.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 35 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 3-4
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: σούπα, κατάλληλη για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο

Συστατικά

150 γρ ζυμαρικά γεμιστά με τυρί
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κύβους
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
1,5 λίτρα νερό

Τρόπος προετοιμασίας

1. Σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρουμε για δύο λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου ένα λεπτό, όχι περισσότερο, ώστε να μην καεί το σκόρδο.

3. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε που και που, για να μαλακώσει λίγο, περίπου 5-6 λεπτά. Το κολοκυθάκι αλλάζει χρώμα και μαλακώνει, αλλά δεν πρέπει να το αφήσουμε να γίνει πολτός.

4. Προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους, στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό. Ανακατεύουμε, στη συνέχεια αυξάνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να βράσει η σούπα.

5. Όταν βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα μισό καλυμμένη για 20 λεπτά. Τα λαχανικά μαγειρεύονται αργά και η σούπα αποκτά περισσότερη γεύση.

6. Στο τέλος, προσθέτουμε τα γεμιστά ζυμαρικά απευθείας στη σούπα. Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως 6-7 λεπτά. Προσέχουμε να μην τα αφήσουμε πολύ, ώστε να μην διαλυθούν.

7. Σβήνουμε τη φωτιά όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Είναι ο τύπος σούπας που γίνεται γρήγορα και δεν απαιτεί πολλά ακριβά ή δύσκολα διαθέσιμα υλικά. Τα γεμιστά ζυμαρικά μετατρέπουν μια απλή σούπα σε ένα πιο χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, μπορείτε να παίξετε εύκολα με ό,τι έχετε στο ψυγείο, χωρίς να αλλάξετε πολύ τη βασική γεύση. Προτιμώ να την κάνω κυρίως το βράδυ, όταν θέλω ένα ελαφρύ γεύμα, αλλά που να χορταίνει.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Αν έχετε στη διάθεσή σας μια καλά ώριμη ντομάτα, η σούπα θα έχει καλύτερη γεύση. Κόψτε τα λαχανικά όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε, ώστε να βράσουν ταυτόχρονα. Στο μέρος με τα γεμιστά ζυμαρικά, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες της συσκευασίας, ορισμένα είδη απαιτούν περισσότερο ή λιγότερο χρόνο βρασμού.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι αν δεν έχετε κόκκινο κρεμμύδι. Αν δεν έχετε κολοκυθάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό κολοκύθι. Η ρίγανη μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο βασιλικό ή, αν έχετε, φρέσκο προστιθέμενο στο τέλος. Αν δεν έχετε γεμιστά ζυμαρικά με τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε με άλλους τύπους γεμιστών ζυμαρικών, αλλά αυτό θα αλλάξει τη τελική γεύση.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε καρότο κομμένο σε κύβους ή λίγο πιπεριά, ειδικά αν θέλετε μια πιο χρωματιστή σούπα. Με φρέσκα βότανα στο τέλος (ψιλοκομμένος μαϊντανός), η σούπα γίνεται πιο αρωματική. Αν θέλετε μια πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πατάτα, κομμένη σε κύβους, μαζί με το κολοκυθάκι.

Ιδέες σερβιρίσματος

Σερβίρετε ζεστή, με λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω. Αν θέλετε κάτι παραπάνω, μια κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα μπορεί να προστεθεί απευθείας στο πιάτο. Ταιριάζει επίσης με φρέσκο ψωμί ή απλά κρουτόν.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή πάστα αντί για γεμιστή;

Ναι, ama pişirme süresini ayarlamanız ve çorbanın daha az doyurucu olacağını ve aynı lezzeti vermeyeceğini aklınızda bulundurmalısınız.

2. Domates çok olgun değilse sorun olur mu?

Olur, ama tadı o kadar belirgin olmayacaktır. Biraz domates püresi ile telafi edebilirsiniz, ama bu zorunlu değildir.

3. Çorba kabaksız yapılabilir mi?

Evet, çorba kabaksız da yapılabilir, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır. İsterseniz daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

4. Hangi peynir dolgulu makarnayı önerirsiniz?

Herhangi bir peynirli makarna, örneğin tortellini veya ravioli. Taze veya süpermarketlerden yarı taze olmalı, çok kuru olmamalıdır.

5. Çorba önceden yapılabilir mi?

Evet, ancak peynir dolgulu makarna sıvıda çok uzun süre kalırsa yumuşayabilir. En iyisi, makarnayı sadece servis etmeden önce eklemektir.

Besin değerleri

Dört porsiyon için tahmini:

Kalori: yaklaşık 220 kcal
Protein: 8-10 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Yağ: 5-7 g

Değerler tahminidir ve kullanılan makarna türüne ve tam miktarına göre değişebilir. Daha fazla makarna eklerseniz veya daha zengin olanları seçerseniz, kaloriler artar.

Saklama ve yeniden ısıtma

Peynir dolgulu makarna çorbası ideal olarak saklanmaz, çünkü makarna sıvıyı emme eğilimindedir ve yumuşar. Artıklarınız olacağını biliyorsanız, en iyisi makarnayı ayrı pişirip çorbayı ısıtırken eklemektir. Buzdolabında çorba en fazla 2 gün saklanabilir, kapaklı kaplarda. Düşük ateşte ısıtın, sadece sıcak olana kadar, ama makarnayı çok uzun süre kaynatmayın.

 Συστατικά: 150 γραμμάρια γεμιστά ζυμαρικά με τυρί, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους, 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

 Ετικέτες:  σούπα γεμιστά ζυμαρικά με τυρί ντομάτες κολοκυθάκι