Φοκάτσια

 Συστατικά: ζύμη μαύρη αλεύρι 500 γρ μαγιά 25 γρ χλιαρό νερό 250 ml 50 ml ελαιόλαδο αλάτι 1/2 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά γέμιση και διακόσμηση: ελιές χωρίς κουκούτσι 100 γρ κόκκινο κρεμμύδι 2 τεμάχια τριμμένο τυρί 150 γρ δεντρολίβανο 2 κλωνάρια 50 ml ελαιόλαδο ντοματίνια

Ανακάτεψα το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα για να αποκτήσω μια ομοιόμορφη ζύμη. Στη συνέχεια, έριξα τη μαγιά, η οποία είχε προηγουμένως διαλυθεί σε ζεστό νερό μαζί με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας προσεκτικά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Είναι απαραίτητο το νερό να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό, για να μην καταστραφεί η μαγιά. Αφού απέκτησα μια ομοιογενή σύνθεση, άρχισα να προσθέτω σταδιακά ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η ζύμη να αρχίσει να αποκτά υφή.

Αφού απέκτησα μια ελαστική ζύμη, την ζύμωσα με ελαιόλαδο, το οποίο θα της δώσει όχι μόνο μια εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά και μια πιο αφράτη υφή. Όταν η ζύμη έγινε λεία και ελαστική, την άφησα να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα, για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη είχε διπλασιάσει τον όγκο της, ένδειξη ότι η μαγιά είχε κάνει τη δουλειά της.

Διέσπασα τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Το πρώτο κομμάτι το άνοιξα με έναν πλάστη, σχηματίζοντας ένα λεπτό φύλλο που το τοποθέτησα σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο. Από πάνω, πρόσθεσα τη νόστιμη γέμιση που αποτελείται από κομμάτια ελιών, τριμμένο τυρί και φέτες κόκκινης κρεμμυδιού, που θα προσφέρει μια γλυκόξινη γεύση.

Το δεύτερο κομμάτι ζύμης το άνοιξα προσεκτικά, τοποθετώντας το προσεκτικά πάνω από τη προετοιμασμένη γέμιση. Από πάνω, πρόσθεσα φέτες κρεμμυδιού, μερικά κομμάτια ελιών για επιπλέον γεύση, φέτες ντομάτας και φρέσκο δεντρολίβανο, που θα προσφέρει μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση. Έριξα γενναιόδωρα ελαιόλαδο, διασφαλίζοντας ότι κάθε συστατικό είναι καλά καλυμμένο.

Αφού τελείωσα τη συναρμολόγηση, άφησα το πιάτο να φουσκώσει ξανά για 10 λεπτά, για να του επιτρέψει να γίνει ακόμα πιο αφράτο. Στη συνέχεια, το τοποθέτησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, όπου το άφησα για 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Αφού κρυώσει, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κρύο, είναι τέλειο για σνακ, μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο. Οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια και η υφή είναι ευχάριστη, κάνοντάς το αυτό το συνταγή μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι τυρί ντομάτες αλεύρι λάδι ζάχαρη ελιές χορτοφαγικές συνταγές