Τάρτα με Σύκα
Συστατικά: Για τη ζύμη: -250γρ. αλεύρι -125γρ. βούτυρο -1 ολόκληρο αυγό -1 κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη -αλάτι -100γρ. ζάχαρη -1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (1 μπέικιν πάουντερ έχει 15γρ.) Για την κρέμα: -250γρ. μασκαρπόνε -100γρ. ρικότα -100γρ. -3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη -τριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι Για τη διακόσμηση: - περίπου. 10 σύκα (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι)
Αρχίζουμε την γαστρονομική περιπέτεια με μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή, ιδανική για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να κακομάθετε τον εαυτό σας. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 300 γραμμάρια αλεύρι, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρη, ένα φρέσκο αυγό, 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 1 φακελάκι βανίλια. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψουμε πολύ, ώστε να διατηρήσουμε την αφράτη υφή των φύλλων ζύμης. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η ψύξη της ζύμης θα διευκολύνει πολύ το άνοιγμα της και θα αποτρέψει μικρές ταλαιπωρίες κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Μετά από 40 λεπτά, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετούμε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι. Την ανοίγουμε με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσουμε ένα λεπτό φύλλο που θα καλύψει τέλεια το ταψί. Τοποθετούμε τη ζύμη στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, φροντίζοντας να διαμορφωθούν καλά οι άκρες. Την βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια νόστιμη χρυσή απόχρωση. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
Μέχρι τότε, εστιάζουμε στην νόστιμη κρέμα που θα συμπληρώσει αυτό το επιδόρπιο. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε 250 γραμμάρια mascarpone με 250 γραμμάρια ricotta, 100 γραμμάρια ζάχαρη και την ξύσμα από ένα φρέσκο λεμόνι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε τα υλικά για 1-2 λεπτά, μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής και αφράτη. Αυτή η συνδυαστική τυριών θα προσφέρει μια κρεμώδη υφή και εκλεπτυσμένη γεύση, ιδανική για να απλωθεί στην κρύα ζύμη.
Μόλις η ζύμη έχει κρυώσει εντελώς, απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα από πάνω, καλύπτοντας κάθε γωνιά της νόστιμης βάσης. Για μια ελκυστική εμφάνιση και απαράμιλλη γεύση, διακοσμούμε με φρέσκες συκιές, κομμένες σε τέταρτα, τοποθετώντας τις προσεκτικά πάνω στην κρέμα τυριού. Αυτές προσθέτουν όχι μόνο μια πινελιά χρώματος, αλλά και μια γλυκόξινη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά.
Το ολοκληρωμένο επιδόρπιο δεν είναι μόνο απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και ένα πραγματικό έργο τέχνης στο πιάτο. Σερβίρετε το κρύο, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγά βούτυρο αλεύρι ζάχαρη λεμόνι χορτοφαγικές συνταγές τάρτα συνταγές για παιδιά
