Αλμυρή Τάρτα με Φύλλα Παντζαριού και Τυρί Stracchino

 Συστατικά: 1 φύλλο σφολιάτας (250γρ) 300γρ φύλλα παντζαριού (ή σπανάκι) 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 200γρ τυρί stracchino, crescenza ή άλλο κρεμώδες τυρί 50ml γάλα 1 αυγό 80γρ τριμμένο τυρί Grana ή άλλο τυρί τύπου παρμεζάνας 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη αλάτι και πιπέρι

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τάρτα με παντζάρι και τυρί, ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας καλά το παντζάρι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο παντζάρι με ζωντανό χρώμα για να εξασφαλίσετε τόσο εξαιρετική γεύση όσο και ελκυστική παρουσίαση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το παντζάρι σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Βράστε το παντζάρι μέχρι να εισέλθει εύκολα ένα πιρούνι στον μίσχο του, κάτι που θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του παντζαριού. Αφού βράσει, αφαιρέστε το παντζάρι από το νερό και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το καθαρίσετε, καθώς η φλούδα θα βγει πιο εύκολα.

Σε ένα κατάλληλο τηγάνι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια σκελίδα σκόρδου, λιωμένη. Σοτάρετε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό και να αρχίσει να απελευθερώνει το ελκυστικό του άρωμα. Αφού σοταριστεί το σκόρδο, προσθέστε τα βρασμένα φύλλα και τα κοτσάνια παντζαριού, τα οποία έχετε στραγγίξει και κόψει σε μεγαλύτερα κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά, ώστε να διατηρήσουν την υφή τους. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά για να συνδυαστούν καλά οι γεύσεις. Τέλος, αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ένα αυγό με δύο τύπους τυριού - ένας συνδυασμός τυριού cottage και φέτας θα ήταν ιδανικός για μια έντονη γεύση. Προσθέστε γάλα, σκόνη σκόρδου και τα σοταρισμένα φύλλα παντζαριού, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσέχοντας να μην προσθέσετε πολύ αλάτι, καθώς το τυρί μπορεί ήδη να είναι αλμυρό.

Ετοιμάστε ένα φύλλο σφολιάτας, τοποθετώντας το σε ένα ταψί, φροντίζοντας να ταιριάζει τέλεια στη μορφή. Γεμίστε το φύλλο σφολιάτας με το μείγμα παντζαριού και τυριού, φροντίζοντας να το διανείμετε ομοιόμορφα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την τάρτα για 30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή.

Όταν είναι έτοιμη, βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Αυτή η τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, είναι τέλεια για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή ένα γιορτινό δείπνο. Οι έντονες γεύσεις του παντζαριού συνδυάζονται υπέροχα με το τυρί, ενώ η υφή της σφολιάτας προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά πρασινάδα σκόρδο γάλα λάδι τυρί ελιές χορτοφαγικές συνταγές πίτα συνταγές για παιδιά