Κέικ Λουλούδι του Βουνού
Κέικ Λουλούδι Κολτ - Μια Γλυκιά Λιχουδιά με Κρέμες και Φρούτα
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Ψήσιμο: 30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Μερίδες: 12
Το Κέικ Λουλούδι Κολτ είναι μια υπέροχη συνταγή που συνδυάζει την τρυφερότητα δύο τύπων κρεμών με φρέσκα φρούτα, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη γεύση και μια θεαματική παρουσίαση. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να κακομάθετε την οικογένεια. Να πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.
Υλικά για τη βάση του κέικ:
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. αλεύρι
- 30 γρ. κακάο
- 1 φακελάκι baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
Υλικά για την κρέμα βανίλιας:
- 500 ml γάλα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 4 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι βανίλια
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Υλικά για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Υλικά για διακόσμηση:
- Φρέσκα φρούτα (σμέουρα, μούρα ή φέτες ακτινίδιο)
- Κακάο ή τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση
Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
Αρχίστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα και το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και το αλάτι. Σταδιακά ενσωματώστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το φακελάκι βανίλιας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το αλεύρι. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αφήστε την να κρυώσει. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα.
Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας
Για την κρέμα σοκολάτας, ζεστάνετε την κρέμα σχεδόν μέχρι να βράσει. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και αφήστε να σταθεί για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την στα δύο. Τοποθετήστε το πρώτο μισό σε μια πιατέλα και απλώστε την κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα από πάνω. Προσθέστε το δεύτερο μισό της βάσης και στη συνέχεια απλώστε την κρέμα σοκολάτας από πάνω.
Βήμα 5: Διακόσμηση
Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα φρούτα και, αν θέλετε, πασπαλίστε με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο θα βελτιώσει την εμφάνιση, αλλά θα προσθέσει και μια έντονη γεύση.
Βήμα 6: Σερβίρισμα
Αφήστε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε το σε μερίδες και απολαύστε κάθε μπουκιά!
Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σοκολάτας για την κρέμα σοκολάτας, όπως σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, για μια πιο γλυκιά παραλλαγή.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε μια λοβό βανίλιας στο γάλα για την κρέμα βανίλιας.
- Αυτό το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα είναι εξίσου νόστιμο και την επόμενη μέρα!
Το Κέικ Λουλούδι Κολτ είναι μια τέλεια επιλογή για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων επιδορπίων, συνδυάζοντας κρεμώδεις υφές και έντονες γεύσεις. Προσθέστε το στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το γλυκό αριστούργημα!
ΒΑΣΗ: Ξεχωρίστε τα αυγά. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτοι. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με κακάο και μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού, κακάου και μπέικιν πάουντερ με την κρέμα κρόκων, ομογενοποιήστε και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια από κάτω προς τα πάνω (ξέρετε πώς). Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η βάση εμποτίζεται με σιρόπι από κομπόστα. ΚΡΕΜΑ Ι: Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να γίνουν σφιχτά και συμπαγή. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με την καρύδα. Αφήστε να κρυώσει και απλώστε πάνω στη βάση. ΚΡΕΜΑ II: Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το πουτίγκα βανίλιας με το γάλα. Κόψτε τα φρούτα από την κομπόστα σε μικρά κομμάτια και στραγγίστε. Ρίξτε το γάλα με την πουτίγκα πάνω στην κρέμα κρόκων και μαγειρέψτε σε μπεν μαρί μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε με το χτυπημένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα στραγγισμένα φρούτα. Απλώστε πάνω στην ΚΡΕΜΑ I. Από πάνω της ΚΡΕΜΑ II, απλώστε την σαντιγί ανακατεμένη με 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη! Συνταγή για Κέικ Λουλούδι του Κολτ, προτεινόμενη από τον alpha. Συζητήστε περισσότερα σχετικά με αυτή τη συνταγή στο φόρουμ συνταγών.
Συστατικά: Σponge: 6 αυγά; 4 κουταλιές αλεύρι; 2 κουταλιές κακάο; 6 κουταλιές ζάχαρη; 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; αλάτι; Κρέμα I: 4 ασπράδια αυγών; 10 κουταλιές ζάχαρη; 1 πακέτο καρύδας (250g); Κρέμα II: 4 κρόκοι αυγών; 200 ml γάλα; 1 πουτίγκα βανίλιας ή 40 g άμυλο + εκχύλισμα βανίλιας; 4 κουταλιές ζάχαρη; 250 g ανάλατο βούτυρο; Σαλάτα ανανά/ροδάκινα/βερύκοκα..... 300 ml κρέμα γάλακτος.
Ετικέτες: κέικ με κρέμα κέικ με φρούτα συνταγές για κέικ με εικόνες
