Οικονομική τούρτα

Οικονομικό κέικ

Μου συμβαίνει αρκετά συχνά να θέλω κάτι γλυκό, αλλά να μην έχω διάθεση να βγω από το σπίτι ειδικά γι' αυτό. Αυτό το κέικ είναι κάθε φορά η λύση στο χέρι, επειδή τα υλικά είναι πραγματικά βασικά, τίποτα περίπλοκο ή ακριβό. Συνήθως το φτιάχνω όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο επιδόρπιο, με ελάχιστη προσπάθεια.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: μια κλασική φόρμα κέικ (8-10 φέτες)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: καθημερινό επιδόρπιο, απλό κέικ με κακάο

Υλικά

2 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φακελάκι baking powder
3 κουταλιές κακάο
1 εκχύλισμα βανίλιας
1 εκχύλισμα ρούμι

Μέθοδος παρασκευής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ αφρώδες.

2. Προσθέτω το γάλα και το λάδι στο μείγμα αυγών και ζάχαρης. Ανακατεύω ξανά για να συνδυαστούν καλά.

3. Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι και το baking powder. Ανακατεύω μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη, χωρίς σβόλους. Δεν επιμένω πολύ, μόνο όσο χρειάζεται για να μην μείνει αλεύρι.

4. Χωρίζω τη σύνθεση σε δύο ίσα μέρη, χρησιμοποιώντας δύο μπολ.

5. Σε ένα από τα μισά προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας.

6. Στο άλλο μισό προσθέτω τις 3 κουταλιές κακάο και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατεύω ξεχωριστά κάθε μισό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Λαδώνω τη φόρμα του κέικ με λίγο βούτυρο και αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει.

8. Βάζω στη φόρμα εναλλάξ μια κουταλιά από το μείγμα βανίλιας και μια από το μείγμα κακάου, μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Δεν προσπαθώ να το ισιώσω τέλεια, αφήνω να καθίσει μόνο του.

9. Βάζω τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στην αρχή. Μετά τα πρώτα 10 λεπτά, μειώνω τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και αφήνω να ψηθεί συνέχεια.

10. Μετά από περίπου 40 λεπτά, αρχίζω να ελέγχω με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, βγάζω το κέικ από το φούρνο. Σε μένα διαρκεί περίπου 45 λεπτά συνολικά, αλλά εξαρτάται και από τον φούρνο.

11. Αφήνω το κέικ να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά το πασπαλίζω με ζάχαρη.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις, δεν χρειάζεσαι μίξερ ή ειδικές τεχνικές. Το κέικ παραμένει μαλακό και την επόμενη μέρα, δεν στεγνώνει γρήγορα. Μπορεί να προσαρμοστεί γρήγορα ανάλογα με ό,τι έχεις στο σπίτι.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Αν θέλεις η υφή να βγει ομοιόμορφη, μην ανακατέψεις πολύ αφού προσθέσεις το αλεύρι.
Μην ανοίγεις το φούρνο στα πρώτα 25-30 λεπτά, για να μην πέσει το κέικ.
Η φόρμα μπορεί να επενδυθεί και με χαρτί ψησίματος αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις βούτυρο και αλεύρι.

Αντικαταστάσεις

Αν δεν έχεις εκχύλισμα ρούμι, μπορείς να βάλεις μόνο βανίλια ή το αντίστροφο.
Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε φυτική επιλογή, αν χρειαστεί.

Παραλλαγές

Μπορείς να προσθέσεις λίγη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα βανίλιας.
Στο μείγμα κακάου μπορεί να μπει και μια κουταλιά καφέ για πιο έντονη γεύση.
Μπορείς να προσθέσεις καρύδια ή σταφίδες, αλλά όχι σε μεγάλη ποσότητα για να μην αλλάξει η υφή.

Ιδέες σερβιρίσματος

Το κόβω αφού κρυώσει τελείως, ώστε να μην θρυμματίζεται. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, με τσάι ή καφέ. Αν θέλεις κάτι πιο γιορτινό, μπορείς να το πασπαλίσεις με ζάχαρη ή με μια λεπτή γλάσο λεμονιού.

Συχνές ερωτήσεις

1. Τι είδους φλιτζάνι χρησιμοποιείς για να μετρήσεις τα υλικά;
Χρησιμοποιώ ένα κανονικό φλιτζάνι 250 ml.

2. Αν δεν έχω εκχύλισμα ρούμι, με τι μπορώ να το αντικαταστήσω;
Μπορείς να το παραλείψεις ή να προσθέσεις επιπλέον εκχύλισμα βανίλιας.

3. Μπορεί να γίνει το κέικ μόνο με την απλή σύνθεση, χωρίς κακάο;
Ναι, χρησιμοποιείς μόνο το κομμάτι με τη βανίλια, χωρίς κακάο, και βγαίνει ένα λευκό κέικ.

4. Τι κάνω αν δεν έχω πακέτο baking powder, αλλά χύμα;
Ένα τυπικό πακέτο έχει 10 γρ.

5. Το κέικ βγαίνει πολύ γλυκό;
Είναι γλυκό, αλλά όχι υπερβολικά. Αν προτιμάς λιγότερο γλυκό, μπορείς να μειώσεις τη ζάχαρη σε 3/4 φλιτζανιού, αλλά η τελική υφή θα είναι λίγο διαφορετική.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενες αξίες για μια φέτα (από 10 φέτες):
- Θερμίδες: περίπου 190 kcal
- Υδατάνθρακες: 32 g
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 6 g

Οι αξίες είναι εκτιμώμενες και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας ή αν τροποποιήσεις τη συνταγή.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, για περίπου 2-3 ημέρες. Μετά από αυτή την περίοδο, γίνεται πιο ξηρό. Δεν προτείνω να το ξαναζεστάνεις στο φούρνο, μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή ελαφρώς ζεστό στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Αν θέλεις να παραμείνει φρέσκο περισσότερο, μπορείς να το τυλίξεις σε μεμβράνη.

Τα αυγά αναμειγνύονται με τη ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται το γάλα και το λάδι και όλα ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια, προστίθεται το κοσκινισμένο αλεύρι και η μαγιά. Ο μίγμα χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Στην πρώτη μισή προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας, ενώ στη δεύτερη κακάο και εκχύλισμα ρουμιού. Η φόρμα στρώνεται με βούτυρο και αλεύρι και παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα βανίλιας ακολουθούμενη από μια κουταλιά από το μείγμα κακάου, και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Η φόρμα μπαίνει αρχικά στον φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια μειώνεται στους 170. Γίνεται η δοκιμή με οδοντογλυφίδα και όταν είναι ψημένο, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 2 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι λάδι, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 3 κουταλιές κακάο, 1 εκχύλισμα βανίλιας, 1 εκχύλισμα ρούμι

 Ετικέτες:  κέικ σοκολάτας