Πέστο από Ξηρές Ντομάτες

 Συστατικά: 200 γρ αποξηραμένες ντομάτες, μια σκελίδα σκόρδου, παρμεζάνα, ελαιόλαδο, κουκουνάρι; αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι, εγώ δεν πρόσθεσα αποξηραμένο βασιλικό.

Το πέστο ντομάτας είναι μια νόστιμη και γεμάτη γεύση επιλογή για τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο γρήγορο στην παρασκευή, αλλά είναι και μια έκρηξη γεύσεων, τέλειο για ένα νόστιμο γεύμα. Θα ξεκινήσουμε με τα βασικά υλικά και στη συνέχεια θα βουτήξουμε στη διαδικασία απλής προετοιμασίας.

Για να πετύχετε ένα πραγματικά νόστιμο πέστο ντομάτας, χρειάζεστε περίπου 500 γραμμάρια ώριμων ντοματών, κατά προτίμηση ντοματίνια ή σάρκινες ντομάτες, οι οποίες έχουν έντονη γεύση. Επιπλέον, μην ξεχάσετε τα βασικά υλικά, όπως 50 γραμμάρια καρυδιών, που προσθέτουν μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση. Και για μια επιπλέον δόση γεύσης, θα πρέπει να προσθέσετε 2-3 σκελίδες σκόρδου, οι οποίες θα δώσουν αυτή την συγκεκριμένη πινελιά γεύσης. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι κρίσιμο για να συνδυάσει όλα αυτά τα υλικά, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε περίπου 100 χιλιοστόλιτρα στη διάθεσή σας. Επίσης, μια πρέζα φρεσκοτριμμένου πιπεριού μπορεί να προσθέσει μια δόση έντασης.

Ξεκινήστε πλένοντας τις ντομάτες και κόβοντάς τες στα δύο ή στα τέσσερα για να είναι πιο εύκολες στο μπλέντερ. Τοποθετήστε τις σε ένα μπλέντερ, μαζί με τα καρύδια, το σκόρδο και το πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο ενώ αναμειγνύετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή πάστα. Όσον αφορά την υφή, αυτή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Αν σας αρέσει ένα πιο κρεμώδες πέστο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι.

Αφού έχετε την τέλεια πάστα, είναι ώρα να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Επιλέξτε τον τύπο ζυμαρικών που σας αρέσει περισσότερο, είτε είναι σπαγγέτι, πένες ή φουσέλι. Βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά μην προσθέτετε αλάτι στο νερό, καθώς οι ντομάτες στο πέστο έχουν ήδη φυσική περιεκτικότητα σε αλάτι. Μόλις τα ζυμαρικά είναι βρασμένα al dente, στραγγίστε τα και προσθέστε τα απευθείας στο μπολ με το πέστο. Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι ζυμαρικών να καλυφθεί με αυτή τη πλούσια και αρωματική σάλτσα.

Για να στεφάνωσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινής κρέμας, που θα φέρει μια κρεμώδη νότα και θα ισορροπήσει τις γεύσεις. Αυτό το πέστο ντομάτας είναι πολύπλευρο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για bruschetta ή ως ντρέσινγκ για σαλάτες. Απολαύστε αυτή τη απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει!

 Ετικέτες:  σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές