Βραστό Καλαμπόκι - Η Γλυκύτητα της Παιδικής Ηλικίας

 Συστατικά: 2 ξηροί σπόροι καλαμποκιού (αποθηκευμένοι από το φθινόπωρο) ζάχαρη κατά προτίμηση (μέλι ή αλάτι, ανάλογα με την προτίμηση) καρύδια (προαιρετικά) κανέλα (προαιρετικά) αλάτι κατά προτίμηση

Ο βραστός καλαμπόκι είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση λιχουδιά που μας θυμίζει τις ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες. Όλα ξεκινούν με την επιλογή φρέσκων και ζουμερών κόκκων καλαμποκιού, που αποσπώνται προσεκτικά από τις κώνους. Μόλις καταφέρετε να αποκτήσετε τους κόκκους καλαμποκιού, το επόμενο βήμα είναι να τους πλύνετε σχολαστικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα που μπορεί να έχουν μείνει πάνω τους. Αφού τους πλύνετε, τοποθετήστε τους σε ένα μπολ με νερό και αφήστε τους να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία δεν βοηθά μόνο στην επαναϋδάτωση των κόκκων, αλλά και στην αφαίρεση ανεπιθύμητων ουσιών.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τους σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, φροντίζοντας να τους καλύψετε με φρέσκο νερό, δηλαδή να είναι περίπου τέσσερις παλάμες πάνω από το επίπεδο των κόκκων. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα ο καλαμπόκι. Ο χρόνος βρασμού είναι περίπου δύο ώρες, ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας, αυτός ο χρόνος μειώνεται σημαντικά σε μόλις μία ώρα. Στα τελευταία δέκα λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε μια πρέζα αλατιού και λίγο ζάχαρη για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού.

Ο καλαμπόκι θεωρείται βρασμένος όταν οι κόκκοι γίνονται "φουσκωτοί", δηλαδή αυξάνουν τον όγκο τους και γίνονται μαλακοί, αλλά δεν θρυμματίζονται. Αφού μαγειρευτεί, ο καλαμπόκι μπορεί να σερβιριστεί σε κούπες, και καθένας από εμάς έχει τις προτιμήσεις του. Ορισμένοι επιλέγουν να προσθέσουν ζάχαρη ή μέλι, για μια γλυκιά και ανακουφιστική γεύση, ενώ άλλοι προτιμούν τον συνδυασμό λιωμένου βουτύρου με αλάτι, που προσφέρει μια αλμυρή και κρεμώδη διάσταση. Προσωπικά, πιστεύω ότι η καλύτερη συνδυασμός είναι με μέλι και θρυμματισμένα καρύδια πασπαλισμένα από πάνω, προσθέτοντας έτσι μια τραγανή και αρωματική νότα.

Ένας άλλος υπέροχος τομέας αυτού του πιάτου είναι ο χυμός που αφήνουν οι κόκκοι, ο οποίος μπορεί να απολαύσει με ευχαρίστηση, αποτελώντας ένα φυσικό και ευχάριστο αναψυκτικό. Ο βραστός καλαμπόκι δεν είναι ένα περίπλοκο ή εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, αλλά ακριβώς αυτή η απλότητα τον καθιστά τόσο ιδιαίτερο. Είναι τέλειο για ημέρες νηστείας, αλλά και στην κρύα εποχή του χρόνου, όχι μόνο τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου. Έτσι, είτε επιλέξετε να το απολαύσετε απλό είτε με διάφορες προσθήκες, ο βραστός καλαμπόκι είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή.

 Ετικέτες:  ζάχαρη μέλι καρύδι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά στάχυ καλαμποκιού