Πώς να φτιάξετε κολλίβα με καρύδια

 Συστατικά: Πώς να φτιάξετε κολλιβά με καρύδι 2 φλιτζάνια σιτάρι (520 γραμμάρια) 5 φλιτζάνια νερό (1 λίτρο) 250 g ζάχαρη 300-350 g αλεσμένων καρυδιών αρωματική ρούμι - κατά βούληση Για διακόσμηση: μικρές καραμέλες (είχα Cip)

Το σιτάρι, ένα πολυλειτουργικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά συστατικό, χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακά πιάτα καθώς και σε καινοτόμες συνταγές. Ξεκινήστε πλένοντας το σιτάρι, χρησιμοποιώντας αρκετά νερά, μέχρι το νερό να γίνει διαυγές, μια απαραίτητη διαδικασία για την αφαίρεση ακαθαρσιών. Αν και οι οδηγίες μπορεί να διαφέρουν, το πλύσιμο σε 3-4 νερά είναι συχνά αρκετό. Αφού πλύνετε το σιτάρι, μουλιάστε το σε χλιαρό νερό, όχι ζεστό. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι σημαντικός, οπότε αφήστε το για 3-4 ώρες για να επαναϋδατωθεί σωστά.

Αφού το σιτάρι έχει μουλιάσει, στραγγίστε το καλά και μεταφέρετέ το σε ένα σκεύος yena ή σε ένα ταψί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Αυτή είναι η στιγμή που θα προσθέσετε τις 5 κούπες νερού, διασφαλίζοντας ότι το σιτάρι είναι πλήρως καλυμμένο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το σκεύος στο φούρνο. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε το σιτάρι κατά τη διάρκεια του ψησίματος; αφήνοντάς το να μαγειρευτεί ομοιόμορφα, θα πετύχετε μια τέλεια υφή. Γενικά, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μεταξύ 60 και 80 λεπτών. Μετά από μία ώρα, ελέγξτε το σιτάρι; αν είναι ακόμα τραγανό, προσθέστε μισή κούπα νερού και συνεχίστε να το ψήνετε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.

Μόλις το σιτάρι είναι μαγειρεμένο, αφήστε το σκεύος να κρυώσει καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Αυτό το βήμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και στην ένταση των γεύσεων. Όταν το σιτάρι έχει κρυώσει εντελώς, προσθέστε τη ζάχαρη, τα αλεσμένα καρύδια και την ουσία ρούμι. Ανακατέψτε απαλά, σηκώνοντας τα υλικά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των κόκκων σιταριού. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας, για παράδειγμα, κανέλα ή βανίλια για πλουσιότερη γεύση.

Για να κάνετε την κολλυβά πιο ελκυστική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά ποτήρια για να την μερίσετε. Αυτά μπορούν να διακοσμηθούν με πολύχρωμα γλυκά, προσφέροντας μια εορταστική και ελκυστική εμφάνιση. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά έχει και μια βαθιά πολιτιστική σημασία, καθώς συχνά συνδέεται με θρησκευτικές παραδόσεις. Σερβιρισμένη στην εκκλησία ή σε διάφορες εκδηλώσεις, η κολλυβά γίνεται σύμβολο της κοινότητας και της αλληλεγγύης. Έτσι, το σιτάρι, μέσω της παρασκευής του με αγάπη και προσοχή, γίνεται όχι μόνο τροφή, αλλά και πνευματική σύνδεση μεταξύ των ανθρώπων.

Πώς να φτιάξετε κολλίβα με καρύδια - Μέθοδος προετοιμασίας: Ο σιτάρι πλένεται σε αρκετές νερό μέχρι να μείνει το νερό καθαρό (είχα πιο ασαφείς οδηγίες, το έπλυνα μόνο σε 3-4 νερά, οπότε το νερό μου δεν είναι καθαρό). Αφήνεται να μουλιάσει σε χλιαρό νερό (όχι καυτό) για μερικές ώρες. Το άφησα για περίπου 3-4. Στη συνέχεια, στραγγίζεται το νερό και τοποθετείται σε ένα πιάτο yena ή οποιαδήποτε ταψί. Ρίξτε τις 5 κούπες νερού από πάνω και βάλτε το φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. (για μένα, κράτησε περίπου 60-80 λεπτά). Δεν ανακάτεψα το σιτάρι ενώ ήταν στο φούρνο. Ελέγξτε αν το σιτάρι έχει βράσει πριν σβήσετε το φούρνο. Αν είναι ακόμα τραγανό, μπορείτε να προσθέσετε μισή κούπα νερού και να το ξαναβάλετε στο φούρνο μέχρι να απορροφηθεί και αυτό. Αφού βράσει, αφήστε το πιάτο να κρυώσει καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Όταν το σιτάρι είναι κρύο, προσθέστε ζάχαρη, καρύδια και εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω, φροντίζοντας να μην συνθλίψετε τους κόκκους του σιταριού. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά κατά βούληση. Για να διευκολύνετε την κοινή χρήση στην εκκλησία, βάζουμε την κολλίβα σε ποτήρια, τα οποία διακοσμούμε με μικρές καραμέλες. Αφήνω το σιτάρι να κρυώσει όλη τη νύχτα και ετοιμάζω την κολλίβα το πρωί που πηγαίνω στην εκκλησία για να βεβαιωθώ ότι δεν μαλακώνει από τη ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν το σιτάρι φαίνεται πολύ χαλαρό όταν κρυώσει, θα μαλακώσει ακριβώς όπως πρέπει όταν προσθέσετε τη ζάχαρη.

 Ετικέτες:  ζάχαρη καρύδι συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά κολλυβά συνταγή για κολλύβα